176 食譜 385 粉絲

炸年糕地瓜

Name: 炸年糕地瓜 by 愛料理の仟仟
Total time: 15 min
Ingredients: 甜年糕 600克; 地瓜 100克; [麵糊] 低筋麵粉 200克; [麵糊] 蓬萊米粉/在來米粉 50克; [麵糊] 太白粉 20克; [麵糊] 雞蛋 3顆; [麵糊] 冷開水 200毫升; [麵糊] 白醋 2/1茶匙; [麵糊] 鹽 2/1茶匙; [麵糊] 食用油 2大匙

描述

炸年糕加點變化，
外皮口感酥脆，
裡面軟Q雙口感，
放涼後，外皮還是酥酥脆脆的喔！

23 說讚

時間

15 分鐘

食材

甜年糕

600克
地瓜

100克

麵糊

低筋麵粉

200克
蓬萊米粉/在來米粉

50克
太白粉

20克
雞蛋

3顆
冷開水

200毫升
白醋

2/1茶匙
鹽

2/1茶匙
食用油

2大匙

步驟

備齊食材～地瓜洗淨、刨皮。
年糕切片、地瓜切片。
製作麵糊：加入過篩低筋麵粉、蓬萊米粉/在來米粉、太白粉、雞蛋、冷開水拌勻，再加入白醋、鹽、攪拌一下，加熱食用油(60度)倒入麵糊中拌勻，靜置1小時。
將甜年糕片和地瓜片都沾上麵糊(也可用年糕就好)
放入油鍋中，炸至金黃色即可。

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2024/03/17 發表

愛料理の仟仟 176 食譜 385 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫生活就該時而簡單，時而精緻對生活的熱愛，都藏在食物裡儀式感會讓我們更認真發現平凡生活裡的美遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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