醃糖醋嫩薑 市場買海鮮,老闆送了一支嫩薑。料理用不到,就查了糖醋嫩薑的食譜來試做了。做法簡單,好吃耶! 食譜不是我的我只是試做,原食譜參考: https://icoo...

醃糖醋嫩薑


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市場買海鮮,老闆送了一支嫩薑。料理用不到,就查了糖醋嫩薑的食譜來試做了。做法簡單,好吃耶!

食譜不是我的我只是試做,原食譜參考:
https://icook.tw/recipes/302615

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
一支
2小匙
2小匙
20cc
1杯
  • 1
    食材就這一根嫩薑,老薑不能用喔
  • 2
    斜切薄片
  • 3
    放碗中加鹽抓醃八到十分鐘,人家說這叫去青,總之等一下薑就會變軟出水
  • 4
    薑軟化出水了,此時用冷開水沖一下,把鹽份洗掉
  • 5
    把水擠乾
  • 6
    放一旁備用
  • 7
    準備一個乾淨乾燥的玻璃容器,加入白醋,再加糖。攪拌到糖完全溶解。試一下味道,喜歡甜一點就自己多加一點糖。
  • 8
    薑放入容器中,用湯匙把薑壓平,確保都有浸泡在糖醋汁中。然後就可以加蓋冰在冰箱。 十分鐘就可以吃了,也可以冰更久。原作者表示保存期限一個月。 我個人後來從冰箱拿出來覺得不夠甜,就再加了糖繼續冰。結果頗好吃的!
2019/09/14 發表 504 瀏覽
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