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Bigeyes的常失敗廚房記錄
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醃糖醋嫩薑

醃糖醋嫩薑

描述

市場買海鮮,老闆送了一支嫩薑。料理用不到,就查了糖醋嫩薑的食譜來試做了。做法簡單,好吃耶!

食譜不是我的我只是試做,原食譜參考:
https://icook.tw/recipes/302615

122 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 食材就這一根嫩薑,老薑不能用喔

    食材就這一根嫩,老不能用喔

  • 斜切薄片

    斜切薄片

  • 放碗中加鹽抓醃八到十分鐘,人家說這叫去青,總之等一下薑就會變軟出水

    放碗中加鹽抓醃八到十分鐘,人家說這叫去青,總之等一下就會變軟出水

  • 薑軟化出水了,此時用冷開水沖一下,把鹽份洗掉

    軟化出水了,此時用冷開水沖一下,把鹽份洗掉

  • 把水擠乾

    把水擠乾

  • 放一旁備用

    放一旁備用

  • 準備一個乾淨乾燥的玻璃容器,加入白醋,再加糖。攪拌到糖完全溶解。試一下味道,喜歡甜一點就自己多加一點糖。

    準備一個乾淨乾燥的玻璃容器,加入白醋,再加糖。攪拌到糖完全溶解。試一下味道,喜歡甜一點就自己多加一點糖。

  • 薑放入容器中,用湯匙把薑壓平,確保都有浸泡在糖醋汁中。然後就可以加蓋冰在冰箱。

十分鐘就可以吃了,也可以冰更久。原作者表示保存期限一個月。

我個人後來從冰箱拿出來覺得不夠甜,就再加了糖繼續冰。結果頗好吃的!

    放入容器中,用湯匙把壓平,確保都有浸泡在糖醋汁中。然後就可以加蓋冰在冰箱。 十分鐘就可以吃了,也可以冰更久。原作者表示保存期限一個月。 我個人後來從冰箱拿出來覺得不夠甜,就再加了糖繼續冰。結果頗好吃的!

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 54 食譜 257 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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