可樂燒幸鮑菇雞
步驟
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冷水鍋，放進洗乾淨的雞肉，開火煮滾，川燙雞肉，去血水
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滾了之後，再滾5-8分鐘然後拿到水龍頭下把雞肉用冷水沖洗乾淨備用
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杏鮑菇切塊、蔥切段、辣椒斜切、老薑切片、小洋蔥切粗絲、所有的醬料調和在一起、川燙之後的雞肉洗乾淨備用
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下油鍋，先炒辛香料
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辛香料炒軟之後，放杏鮑菇継續炒至杏鮑菇半熟
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放進雞肉，拌炒至雞肉表面上色，有一點熟
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倒入醬汁
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調整一下食材的位置，確保食材都有在醬汁中，大火煮滾
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大火煮滾之後，蓋上鍋蓋， 中火煮20分鐘
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中火煮20分鐘之後，試味道，看是不是需要調整
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打開鍋蓋，大火煮滾，收湯汁
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裝盤，完成
