番茄蔬菜豆腐湯

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天氣開始變冷了
來一鍋清甜的番茄蔬菜豆腐湯:)
少了番茄醬或番茄罐頭的添加
可以完完全全喝到蔬菜的鮮甜
簡單就有好味道;D
(食材為3-4人份)

食材

牛番茄 3顆
洋蔥 半顆
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 半根
板豆腐 1塊
豚骨高湯塊 半塊
鹽巴 少許
橄欖油 少許
  • 1 將高麗菜切小片,洋蔥、紅蘿蔔切丁,板豆腐切塊,牛番茄將其中兩個切成小丁,剩下一顆切成辦狀。
  • 2 在鍋中加入少許橄欖油,加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒,待洋蔥變透明後,加入番茄丁,煮至滾開。
  • 3 加入熱水約至7-8分滿,水滾後加入半塊高湯塊。
  • 4 加入高麗菜、豆腐、番茄辦持續敖煮至滾後,可以試一下味道,覺得需要可以再加少許鹽巴調味。
  • 5 煮好的湯就可以盛碗上桌!!! 或者可以再加入菇類、魚丸、肉片等食材,就變成番茄鍋了:)
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小撇步

1.素食者可以將豚骨高湯塊改為素的高湯塊,或者純粹用鹽巴也是可以的
2.番茄我並沒有特別去皮,想去皮的可以將番茄劃十字再過熱水燙一下比較好撥
3.步驟二加入番茄丁後,可以邊煮邊把番茄壓至軟爛
4.如果水加的太多,味道到最後會變的較淡,想補救的話可加入一些番茄醬調味,切勿一直加鹽巴,不然番茄的酸味就會改變

2012/11/06 發表 3.9 萬 瀏覽

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番茄蔬菜豆腐鍋:D
第一次在icook發文!!!!!

5 年前
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番茄蔬菜豆腐鍋:D
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5 年前