味噌馬鈴薯燉肉【卡特莉的晚餐】
前幾天老公下班去採買的時候，帶了一包包的味噌回家，當天晚上老公煮了他超想喝的味噌湯，而我在喝那晚味噌鮭魚湯的時候，想起了〈料理東西軍〉的味噌馬鈴薯燉肉。
話不多說，第二天我馬上去買了豬肉回家，這次我買的是腰內肉，因為我覺得腰內肉比較不油，拿來煮湯的時候味道也很不錯。另外材料還有紅、白蘿蔔、洋蔥和高麗菜。
食材
豬骨頭
適量
腰內肉
適量
白蘿蔔
適量
紅蘿蔔
適量
青蔥
適量
洋蔥
適量
高麗菜
適量
馬鈴薯
適量
味噌
適量
米酒
適量
冰糖
適量
辣椒粉
適量
-
1 用豬大骨熬湯，熬高湯的時候處理其他的食材。
-
2 將紅、白蘿蔔、馬鈴薯、腰內肉切塊，洋蔥、高麗菜切成片狀，青蔥切段。
-
3 用熱油把青蔥爆香之後取出青蔥，加入洋蔥用中火炒軟，再加入紅蘿蔔，炒至變色之後加入馬鈴薯，炒至馬鈴薯外皮變脆取出。
-
4 將腰內肉炒至表皮變色後，加入3.、米酒和冰糖，冰糖完全融化後轉小火。
-
5 用湯瓢勺一瓢大骨湯，將味噌加入湯瓢中用筷子攪勻再淋入4.中，湯的份量大約蓋過所有食材即可。
-
6 放入高麗菜和一點辣椒粉，蓋上鍋蓋悶煮。
-
7 高麗菜變軟後拿起鍋蓋，加入蔥段收汁。 超配飯的唷～
討論共 0 則