馬告肉絲炒綠竹筍～原民風
描述
馬告的香氣和煸香的生香菇，加上綠竹筍的鮮嫩口感、豬肉絲的鮮甜，讓人忍不住一口接一口地吃。趁著綠竹筍季節的尾聲，換換口味，做一道原民風的料理也是不錯的選擇。
步驟
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綠竹筍撥去皮，修掉邊和頭的粗纖維，切粗絲，加入水剛好淹過竹筍的水，用電鍋蒸熟（外鍋1又1/2杯的水） ps：綠竹筍不要切太細絲，粗絲口感比較好。 ps：可以一次多煮些，另一半的筍和煮好的湯汁可以煮香菇竹筍瘦肉粥，作者將分享作法於下一道料理。
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（1）蒜苗切斜片。 （2）豬肉切絲，不要切太細比較有口感。 （3）大辣椒切斜片。 （4）蒜頭去皮去頭，切末。 （5）生香菇切片。 （6）綠竹筍瀝出待用。
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鍋內放入炒菜油，爆香馬告和蒜末。
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最後放入蒜苗、鹽、味素少許（亦可不加）拌勻即可。
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裝盤享用～
小撇步
（1）馬告可在烏來或許多觀光地區買到。
（2）作者喜歡買溫體豬肉，自己切豬肉，且此道料理不用切非常細絲，口感會較好。
（3）此道料理依個人喜好決定是否加入少許滷汁，作者加入少許滷汁是讓此料理增加香氣，且料理的視覺效果較美，才不會白白的。
（4）作者此次用電鍋煮了6支竹筍的量，一半撈出用炒的，另一筍和湯汁煮香菇竹筍瘦肉粥。
