扁豆濃湯 不愛正餐、看到豆豆就挑掉,用一道扁豆湯征服孩子的胃口....

扁豆濃湯


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不愛正餐、看到豆豆就挑掉,用一道扁豆湯征服孩子的胃口....

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
調味
¼小匙
八分之一小匙
随喜
二分之一小匙
  • 1
    鍋中加入一小匙油,放入薑、紅蘿蔔和西洋芹,以小火爆香。
  • 2
    加入300克煮熟瀝乾的小扁豆,繼續翻炒,由於是不加五辛的純素湯底,所有食材需經過小火爆香,才會有豐富的香氣。 炒匀後,再加入咖喱粉和孜然粉繼續翻炒。
  • 3
    放入果汁機,加入300克的煮豆水或高湯,攪成濃湯狀。
  • 4
    將濃湯倒入鍋中,小火煮沸,記得不時翻拌,以免黏鍋。煮沸後撇去浮沫,下鹽和黑胡椒。 太濃可添水,太稀就繼續再煮一會兒。
  • 5
    裝在湯盤,灑上額外的黑胡椒粉,淋上少許香菜和紫蘇油(因為我想補充omega3😘),好喝又營養的的扁豆濃湯就完成囉! 搭配烤過的法國麵包或鄉村麵包一起享用,就是一份補充能量的簡餐😊
小撇步

有些人不愛孜然粉的味道,所以孜然粉只是提味,務必少、少、少,讓它有點中東味就OK

2019/09/05 發表 562 瀏覽
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