道地的以色列米飯Megadra

自得其樂的廚房
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描述

我喜歡各式不同料理,以色列料理也常有令人驚豔的味道, 吃膩白飯不仿試試這道辛香料十足的米飯,也因為這道米飯香味四逸,讓多福引起很多同事的注意力,大家都羨慕極了。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

酥脆洋蔥配料

步驟

  • 先將小扁豆洗淨用水煮熟,約12分鐘。

  • 洋蔥切成薄片用餐巾紙吸乾,平鋪在盤上,將麵粉和小許鹽和黑胡椒混合後,灑在洋蔥上用手抓均勻,盡量讓每一片洋蔥都沾到麵粉。

  • 鍋內熱植物油,油夠熱後(可灑點麵粉在油上看有沒有立刻消失)將沾有麵粉的洋蔥半煎半炸至金黃酥脆,取出用餐巾紙吸過油後備用,注意不要悶住避免變軟。洋蔥按鍋子大小分批煎炸,盡量不要重疊。

    鍋內熱植物油,油夠熱後(可灑點麵粉在油上看有沒有立刻消失)將沾有麵粉的洋蔥半煎半炸至金黃酥脆,取出用餐巾紙吸過油後備用,注意不要悶住避免變軟。洋蔥按鍋子大小分批煎炸,盡量不要重疊。

  • 原鍋擦乾淨後,中火乾炒小茴香籽和芫荽籽兩分鐘,加進米和橄欖油,米粒都有沾到橄欖油後,放入薑黃粉/ 五香粉/ 肉桂粉/ 糖/ 少許鹽/ 大量黑胡椒/ 清水/ 小扁豆,攪拌均勻煮沸後,改上蓋子關成最小火悶煮15分鐘。

    原鍋擦乾淨後,中火乾炒小茴香籽和芫荽籽兩分鐘,加進米和橄欖油,米粒都有沾到橄欖油後,放入薑黃粉/ 五香粉/ 肉桂粉/ 糖/ 少許鹽/ 大量黑胡椒/ 清水/ 小扁豆,攪拌均勻煮沸後,改上蓋子關成最小火悶煮15分鐘。

  • 關火移開火源繼續悶10分鐘,呈盤後加上洋蔥即是香噴噴道地的以色列米飯Megadra 。

    關火移開火源繼續悶10分鐘,呈盤後加上洋蔥即是香噴噴道地的以色列米飯Megadra 。

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