[南洋]印度扁豆咖喱Dhal curry


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扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、等。
在印度也是非常普遍的食材。

香脆的印度煎餅搭配濃郁的扁豆咖喱 非常好吃哦!
就算不搭配煎餅,扁豆咖喱也很下飯哦!

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
大蒜+薑泥
1湯匙
黑芥子
1茶匙
洋蔥
半顆
番茄
1顆
香菜(切碎)
1棵
扁豆
250克
小紅蔥
3顆
紅蘿蔔
1
馬鈴薯
1顆
適量
印度香料(可用咖喱粉代替)
1湯匙
黃薑粉
1茶匙
茴香籽
2湯匙
1公升
  • 1
    材料們
  • 2
    先將扁豆預先浸泡在水裏隔夜。隔天濾乾備用。 泡水後的扁豆會膨脹。
  • 3
    將全部蔬菜切丁配用
  • 4
    鍋熱後,加入沙拉油,加入黑芥子,爆香。 tips:要小心,會像爆米花一樣
  • 5
    加入大蒜+薑泥, 拌炒至有香氣。
  • 6
    加入洋蔥和小紅蔥。拌炒至金黃色
  • 7
    加入切丁的蔬菜。拌炒5分鐘
  • 8
    加入水和扁豆。
  • 9
    在加入印度香料和茴香籽,攪拌均勻後,以中小火燜煮半個小時。 依據自己的喜好加入鹽。 再加上香菜
  • 10
    完成!
2016/04/16 發表 3,244 瀏覽
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