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南蠻食堂
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[南洋]印度扁豆咖喱Dhal curry

[南洋]印度扁豆咖喱Dhal curry

描述

扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、等。
在印度也是非常普遍的食材。

香脆的印度煎餅搭配濃郁的扁豆咖喱 非常好吃哦!
就算不搭配煎餅,扁豆咖喱也很下飯哦!

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136 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 材料們

    材料們

  • 先將扁豆預先浸泡在水裏隔夜。隔天濾乾備用。
泡水後的扁豆會膨脹。

    先將扁豆預先浸泡在水裏隔夜。隔天濾乾備用。 泡水後的扁豆會膨脹。

  • 將全部蔬菜切丁配用

    將全部蔬菜切丁配用

  • 鍋熱後,加入沙拉油,加入黑芥子,爆香。
tips:要小心,會像爆米花一樣

    鍋熱後,加入沙拉油,加入黑芥子,爆香。 tips:要小心,會像爆米花一樣

  • 加入大蒜+薑泥, 拌炒至有香氣。

    加入大+泥, 拌炒至有香氣。

  • 加入洋蔥和小紅蔥。拌炒至金黃色

    加入洋蔥和小紅。拌炒至金黃色

  • 加入切丁的蔬菜。拌炒5分鐘

    加入切丁的蔬菜。拌炒5分鐘

  • 加入水和扁豆。

    加入水和扁豆。

  • 在加入印度香料和茴香籽,攪拌均勻後,以中小火燜煮半個小時。
依據自己的喜好加入鹽。
再加上香菜

    在加入印度香料和茴香籽,攪拌均勻後,以中小火燜煮半個小時。 依據自己的喜好加入鹽。 再加上香菜

  • 完成!

    完成!

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南蠻食堂 26 食譜 232 粉絲

有時想吃馬來西亞食物但是有些在臺灣找不到,所以自己做,發現做法不難。 分享給大家lor~

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