[南洋]印度扁豆咖喱Dhal curry

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扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、等。
在印度也是非常普遍的食材。

香脆的印度煎餅搭配濃郁的扁豆咖喱 非常好吃哦!
就算不搭配煎餅,扁豆咖喱也很下飯哦!

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

大蒜+薑泥 1湯匙
黑芥子 1茶匙
洋蔥 半顆
番茄 1顆
香菜(切碎) 1棵
扁豆 250克
小紅蔥 3顆
紅蘿蔔 1
馬鈴薯 1顆
適量
印度香料(可用咖喱粉代替) 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
茴香籽 2湯匙
1公升
  • 1材料們
  • 2先將扁豆預先浸泡在水裏隔夜。隔天濾乾備用。 泡水後的扁豆會膨脹。
  • 3將全部蔬菜切丁配用
  • 4鍋熱後,加入沙拉油,加入黑芥子,爆香。 tips:要小心,會像爆米花一樣
  • 5加入大蒜+薑泥, 拌炒至有香氣。
  • 6加入洋蔥和小紅蔥。拌炒至金黃色
  • 7加入切丁的蔬菜。拌炒5分鐘
  • 8加入水和扁豆。
  • 9在加入印度香料和茴香籽,攪拌均勻後,以中小火燜煮半個小時。 依據自己的喜好加入鹽。 再加上香菜
  • 10完成!
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2016/04/16 發表 2,555 瀏覽

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