希臘式優格小黃瓜醬(Tzatziki) 🇬🇷代替美乃滋的輕盈高纖🇬🇷 最近台灣超市開始出現好多希臘式優格,這種比較稠的質地拿來做醬正好。Tzatziki是希臘的一種傳統醬料,結合清爽的優格、橄欖...

希臘式優格小黃瓜醬(Tzatziki)


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🇬🇷代替美乃滋的輕盈高纖🇬🇷
最近台灣超市開始出現好多希臘式優格,這種比較稠的質地拿來做醬正好。Tzatziki是希臘的一種傳統醬料,結合清爽的優格、橄欖油、黃瓜等,在歐美常被視為能取代美乃滋的健康選擇,可以塗麵包、夾三明治、沾沙拉或配重口味的烤肉也很解膩喔。
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份量
1 人份
食材
2條
1瓣份
1撮
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    小黃瓜對切,用小湯匙把籽刮一刮。 (籽是水分最多的地方,為避免醬料過稀所以要去掉)
  • 2
    刨成細絲。
  • 3
    加點鹽(份量外)搓一搓,放在濾網上冰冰箱1 小時以上,濾掉多餘的水分。
  • 4
    做醬前用乾淨的布包起來,用手擠出剩下的水份。 (沒有布的話,黃瓜就先不要從濾網上取出,直接用湯匙壓一壓也可以)
  • 5
    其他材料如圖。
  • 6
    取小碗混合橄欖油外所有材料。
  • 7
    攪拌均勻,並依個人口味做最後調味。
  • 8
    最後淋上少許橄欖油、略裝飾一下就完成了。
小撇步

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2019/09/21 發表 715 瀏覽
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