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大叔的私人廚房
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打拋豬肉

描述

充滿南洋風味的一道料理,簡單、色澤豐富又非常下飯,如果要給小朋友吃的話可以去掉辣椒,也非常適合喔~影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=Oql32dylTBM

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 全食材照

    全食材照

  • 魚露兩匙,醬油一匙、開水兩匙、糖一匙,攪拌均勻備用

    魚露兩匙,醬油一匙、開水兩匙、糖一匙,攪拌均勻備用

  • 檸檬半顆,取檸檬汁

    檸檬半顆,取檸檬

  • 蒜頭切末,辣椒中間劃一刀切末備用

    頭切末,辣椒中間劃一刀切末備用

  • 番茄切丁

    番茄切丁

  • 下油,將絞肉煸香炒散

    下油,將絞肉煸香炒散

  • 炒散後加入辛香料拌炒

    炒散後加入辛香料拌炒

  • 待辛香料香氣出現後,可以加入先前調好的調味

    待辛香料香氣出現後,可以加入先前調好的調味

  • 加入番茄丁拌炒

    加入番茄丁拌炒

  • 炒至稍微收汁後,加入九層塔稍作拌炒

    炒至稍微收汁後,加入九層塔稍作拌炒

  • 起鍋前加入檸檬汁

    起鍋前加入檸檬

  • 加入檸檬汁後馬上關火才能保持酸度,攪拌均勻後就完成囉

    加入檸檬汁後馬上關火才能保持酸度,攪拌均勻後就完成囉

  • 上桌

    上桌

小撇步

檸檬汁勿煮太久,酸味會減少;為求方便所以沒有加香茅,喜歡者也可以將其切末拌炒。
歡迎追蹤FB粉絲團:https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

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