#41 沙茶蝦 簡單的下酒菜,雖然煎到一半就想停手撒鹽巴開吃了,但還是撐過來了!! 香煎蝦子在搭上沙茶爆炒的滋味,可以一杯接一杯,越吃越嘴饞。 吃剩的配菜,也可以拿來拌飯...

#41 沙茶蝦


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簡單的下酒菜,雖然煎到一半就想停手撒鹽巴開吃了,但還是撐過來了!!
香煎蝦子在搭上沙茶爆炒的滋味,可以一杯接一杯,越吃越嘴饞。
吃剩的配菜,也可以拿來拌飯當蝦醬拌飯也不錯唷。
 
影片出處:https://youtu.be/HXPbhNXKMqE
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
15~20隻
半顆
2根
1小把
【調味】
1.5大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
半碗
適量
  • 1
    蝦子;修整(剪去多餘的腳,頭的前端包含眼睛) 開背去腸 蔥;蔥段,蔥白蔥綠分開 洋蔥;洋蔥絲 蒜頭;蒜頭末
  • 2
    ①開中小火熱🔥稍微鍋子➕沙拉油、蝦子撲平後上鍋蓋燜煎 (約2~3分鐘)
  • 3
    ①蝦子表面有金黃色即可翻面後上鍋蓋繼續燜煎 (約1~2分鐘)
  • 4
    ①蝦的香氣出來後,騰出個空間爆香用 ②➕蒜末、沙拉油、沙茶醬、蔥白爆香 (爆香同時別忘了注意蝦子別煎焦掉囉)
  • 5
    ①爆香香氣出來後➕蠔油、砂糖、辣豆瓣醬、半碗水、洋蔥絲拌勻炒至收汁
  • 6
    ①收汁之後 (炒乾了),最後加入蔥綠、米酒後轉大火🔥翻炒兩三下即可上菜
小撇步

❶蝦子修整過後吃起來比較方便,開背後的蝦子會比較好炒入味
❷加洋蔥是為了增加蔬菜的鮮甜味用,也可以用其他蔬菜代替
❸剩下來的蝦汁配菜,拿來拌飯也有一番風味唷

2019/09/01 發表 3,736 瀏覽
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蒜末沒註明什麼時候放

2 months ago
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作者回應

有修正囉,感謝妳:)

2 months ago

大家都在查

壽喜燒燒肉土豆奇亞籽水波爐泡麵早午餐火龍果芭樂枸杞紅豆獅王洗碗精便當臭豆腐3M真空保鮮盒蛋捲涼拌小黃瓜百香果普格義大利麵醬南瓜濃湯鑄鐵鍋披薩素食水果檸檬迷迭香拉麵芒果秋葵舒肥機史雲生雞湯芋頭奇異果棉花糖鮑魚Bosch廚師機洛神花馬卡龍WMF快力鍋減肥餐冰淇淋微波爐鳳梨壽司鳳梨酥牛肉麵蜂蜜虎牌電子鍋滷味飛利浦IH電子鍋