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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#41 沙茶蝦

#41 沙茶蝦

描述

簡單的下酒菜，雖然煎到一半就想停手撒鹽巴開吃了，但還是撐過來了！！
香煎蝦子在搭上沙茶爆炒的滋味，可以一杯接一杯，越吃越嘴饞。
吃剩的配菜，也可以拿來拌飯當蝦醬拌飯也不錯唷。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/HXPbhNXKMqE
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

459 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蝦子

15~20隻
洋蔥

半顆
蔥

2根
蒜頭

1小把

【調味】

沙茶醬

1.5大匙
蠔油

1茶匙
砂糖

1茶匙
辣豆瓣醬

1茶匙
水

半碗
米酒

適量

步驟

蝦子；修整(剪去多餘的腳，頭的前端包含眼睛) 開背去腸蔥；蔥段，蔥白蔥綠分開洋蔥；洋蔥絲蒜頭；蒜頭末
①開中小火熱🔥稍微鍋子➕沙拉油、蝦子撲平後上鍋蓋燜煎 (約2~3分鐘)
①蝦子表面有金黃色即可翻面後上鍋蓋繼續燜煎 (約1~2分鐘)
①蝦的香氣出來後，騰出個空間爆香用 ②➕蒜末、沙拉油、沙茶醬、蔥白爆香 (爆香同時別忘了注意蝦子別煎焦掉囉)
①爆香香氣出來後➕蠔油、砂糖、辣豆瓣醬、半碗水、洋蔥絲拌勻炒至收汁
①收汁之後 (炒乾了)，最後加入蔥綠、米酒後轉大火🔥翻炒兩三下即可上菜

小撇步

❶蝦子修整過後吃起來比較方便，開背後的蝦子會比較好炒入味
❷加洋蔥是為了增加蔬菜的鮮甜味用，也可以用其他蔬菜代替
❸剩下來的蝦汁配菜，拿來拌飯也有一番風味唷

9,258 瀏覽

2019/09/01 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,075 粉絲

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有 1 個一起做

#41 沙茶蝦：Liu Huiyu 一起做

Liu Huiyu
正好要煮蝦剛好看到這個食譜，感覺還不錯😃

留言

共 1 則

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Liu Huiyu
蒜末沒註明什麼時候放
6 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
有修正囉，感謝妳：）
6 years ago

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