紅蘿蔔雞肉千張
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份量
8
人份
時間
45
分鐘
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1主食材. -
2雞肉刴成泥狀,紅蘿蔔刨成細絲,香菇切細末,芹菜/蔥切為細末,加入太白粉,塩,黑胡椒粒及蛋白.
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3攪拌至有黏性,放置冰箱冷藏20分鐘.
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4取千張,將肉泥置於1/3處,蛋黃為封口黏劑.
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5三折折好.
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6成品.(捲數約可捲40~45捲)
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7熱鍋加一點油,將包好的千張煎熟.
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8中小火,煎至兩面上色且千張捲有點硬度則代表雞肉已熟,即可起鍋.
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