紅蘿蔔雞肉千張

王紹緣
169 食譜 668 粉絲
份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

600g
130g
3朵
5根
4根
1顆
2匙
少許
2大匙
  • 主食材.

    主食材.

  • 雞肉刴成泥狀,紅蘿蔔刨成細絲,香菇切細末,芹菜/蔥切為細末,加入太白粉,塩,黑胡椒粒及蛋白.

    雞肉刴成泥狀,紅蘿蔔刨成細絲,香菇切細末,芹菜/蔥切為細末,加入太白粉,塩,黑胡椒粒及蛋白.

  • 攪拌至有黏性,放置冰箱冷藏20分鐘.

    攪拌至有黏性,放置冰箱冷藏20分鐘.

  • 取千張,將肉泥置於1/3處,蛋黃為封口黏劑.

    取千張,將肉泥置於1/3處,蛋黃為封口黏劑.

  • 三折折好.

    三折折好.

  • 成品.(捲數約可捲40~45捲)

    成品.(捲數約可捲40~45捲)

  • 熱鍋加一點油,將包好的千張煎熟.

    熱鍋加一點油,將包好的千張煎熟.

  • 中小火,煎至兩面上色且千張捲有點硬度則代表雞肉已熟,即可起鍋.

    中小火,煎至兩面上色且千張捲有點硬度則代表雞肉已熟,即可起鍋.

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王紹緣
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留言

共 3 則
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  • Tammy

    Tammy

    請問可以冷凍起來要吃的時候再煎嗎

    我沒試過,但我朋友是說可以.

  • Ling Lin

    Ling Lin

    謝謝您的回覆,長知識了~

  • Ling Lin

    Ling Lin

    請問千張是什麼呢?

    薄豆皮。乾的。有分大張及小張的。

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