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醺夜煮廚
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黃金鮭魚餃子

黃金鮭魚餃子

描述

新鮮的鮭魚肉結合豆腐的豆香製成的鮭魚餃子,清新的口味是以前沒吃過的。

再利用南瓜做的餃子皮包成飽滿的元寶狀,吃了感覺會福財滾滾哦。

養身的南瓜黃金餃子皮可以參考另一篇食譜
https://icook.tw/recipes/308770

44 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料:

鮭魚肉切成1x1公分塊狀。

板豆腐洗淨,用廚房紙巾擦乾。

紅蘿蔔、南瓜不用去皮,切細丁。

青蔥、韭菜切細碎。

大蒜磨末。

    備料: 鮭魚肉切成1x1公分塊狀。 板豆腐洗淨,用廚房紙巾擦乾。 紅蘿蔔南瓜不用去皮,切細丁。 青韭菜切細碎。 大磨末。

  • 取一鍋,加入少許油。

    取一鍋,加入少許油。

  • 加入紅蘿蔔、南瓜丁拌炒,炒至變軟,呈現半熟狀態即可。

    加入紅蘿蔔南瓜丁拌炒,炒至變軟,呈現半熟狀態即可。

  • 取出炒至半熟的紅蘿蔔、南瓜丁,放涼備用。

    取出炒至半熟的紅蘿蔔南瓜丁,放涼備用。

  • 取一大碗,加入鮭魚肉、板豆腐、韭菜、青蔥、蒜末、芝麻、糖、鹽、米酒,攪拌均勻。

盡量壓碎板豆腐,攪拌到在餡料中找不到任何塊狀的板豆腐即可。

    取一大碗,加入鮭魚肉、板豆腐、韭菜、青末、芝麻、糖、鹽、米酒,攪拌均勻。 盡量壓碎板豆腐,攪拌到在餡料中找不到任何塊狀的板豆腐即可。

  • 將拌好的鮭魚餡料放入冰箱冷藏30分鐘,靜置入味。

    將拌好的鮭魚餡料放入冰箱冷藏30分鐘,靜置入味。

  • 待紅蘿蔔、南瓜丁冷卻後,取出冷藏靜置的鮭魚餡料。

將兩者攪拌均勻,即完成鮭魚水餃餡料。

    紅蘿蔔南瓜丁冷卻後,取出冷藏靜置的鮭魚餡料。 將兩者攪拌均勻,即完成鮭魚水餃餡料。

  • 完成餡料後,就可以包水餃了。

水餃皮可以利用之前做好的南瓜餃子皮,
https://icook.tw/recipes/308770

再用元寶水餃的包法,包出金黃透亮的黃金鮭魚水餃哦。

    完成餡料後,就可以包水餃了。 水餃皮可以利用之前做好的南瓜餃子皮, https://icook.tw/recipes/308770 再用元寶水餃的包法,包出金黃透亮的黃金鮭魚水餃哦。

  • 包好的新鮮鮭魚水餃可以冷凍保存一個月。

也很適合馬上煎、煮、蒸。

    包好的新鮮鮭魚水餃可以冷凍保存一個月。 也很適合馬上煎、煮、蒸。

  • 如果要煎來吃,先取一平底鍋或鐵板鍋,加入油,均勻塗抹於鍋底,中火加熱。

同時準備熱開水100cc。

    如果要煎來吃,先取一平底鍋或鐵板鍋,加入油,均勻塗抹於鍋底,中火加熱。 同時準備熱開水100cc。

  • 油熱後,放入鮭魚水餃。

    油熱後,放入鮭魚水餃。

  • 煎至水餃底部微焦。

    煎至水餃底部微焦。

  • 加入熱開水,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,即可關火食用。

    加入熱開水,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,即可關火食用。

  • 蒸好的黃金鮭魚餃子晶瑩透亮哦。

    蒸好的黃金鮭魚餃子晶瑩透亮哦。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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