黃金鮭魚餃子 新鮮的鮭魚肉結合豆腐的豆香製成的鮭魚餃子,清新的口味是以前沒吃過的。 再利用南瓜做的餃子皮包成飽滿的元寶狀,吃了感覺會福財滾滾哦。 養身的南瓜黃金餃子皮可...

黃金鮭魚餃子


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新鮮的鮭魚肉結合豆腐的豆香製成的鮭魚餃子,清新的口味是以前沒吃過的。

再利用南瓜做的餃子皮包成飽滿的元寶狀,吃了感覺會福財滾滾哦。

養身的南瓜黃金餃子皮可以參考另一篇食譜
https://icook.tw/recipes/308770

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
4根
4根
1塊
半根
100g
4瓣
1匙
調味
2匙
2匙
1匙
1匙
1匙
  • 1
    備料: 鮭魚肉切成1x1公分塊狀。 板豆腐洗淨,用廚房紙巾擦乾。 紅蘿蔔、南瓜不用去皮,切細丁。 青蔥、韭菜切細碎。 大蒜磨末。
  • 2
    取一鍋,加入少許油。
  • 3
    加入紅蘿蔔、南瓜丁拌炒,炒至變軟,呈現半熟狀態即可。
  • 4
    取出炒至半熟的紅蘿蔔、南瓜丁,放涼備用。
  • 5
    取一大碗,加入鮭魚肉、板豆腐、韭菜、青蔥、蒜末、芝麻、糖、鹽、米酒,攪拌均勻。 盡量壓碎板豆腐,攪拌到在餡料中找不到任何塊狀的板豆腐即可。
  • 6
    將拌好的鮭魚餡料放入冰箱冷藏30分鐘,靜置入味。
  • 7
    待紅蘿蔔、南瓜丁冷卻後,取出冷藏靜置的鮭魚餡料。 將兩者攪拌均勻,即完成鮭魚水餃餡料。
  • 8
    完成餡料後,就可以包水餃了。 水餃皮可以利用之前做好的南瓜餃子皮, https://icook.tw/recipes/308770 再用元寶水餃的包法,包出金黃透亮的黃金鮭魚水餃哦。
  • 9
    包好的新鮮鮭魚水餃可以冷凍保存一個月。 也很適合馬上煎、煮、蒸。
  • 10
    如果要煎來吃,先取一平底鍋或鐵板鍋,加入油,均勻塗抹於鍋底,中火加熱。 同時準備熱開水100cc。
  • 11
    油熱後,放入鮭魚水餃。
  • 12
    煎至水餃底部微焦。
  • 13
    加入熱開水,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,即可關火食用。
  • 14
    蒸好的黃金鮭魚餃子晶瑩透亮哦。
2019/09/23 發表 360 瀏覽
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