蒲燒鰻魚五目炊飯
食材
蒲燒鰻魚
1包
米(洗淨瀝乾)
2杯
乾香菇用1杯水浸泡30分鐘切絲，(香菇水不要丟棄，備用)
5朵
紅蘿蔔絲
40克
牛蒡絲
40克
蛋
1粒
蔥絲
適量
海苔絲
適量
蒜頭末
1 粒
高湯(水)
1 1/2杯
【調味料1】清酒2大匙 糖1小匙 醬油2大匙 柴魚醬油1大匙
調味料1
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1步先將1杯水放入香菇浸泡30分鐘，(香菇水不要丟棄，備用。) 將香菇紅蘿蔔牛蒡切絲備用。蛋皮煎好切絲備用。葱切細絲泡冰水。海苔絲備用。 米洗好備用。 -
2炒鍋內放入少許油用中火將蒜末香菇絲紅蘿蔔絲牛蒡絲炒香後，倒入米拌勻加入香菇水1杯高湯1 1/2杯後加入調味料1
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3將蒲燒鰻魚平舖在作法3上面，就可以放入電子鍋中。 等炊飯完畢悶個10鐘
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4先將鰻魚取出切片，碗盛飯上鋪鰻魚依序鋪上蛋絲蔥絲海苔絲就完成了
小撇步
市售的蒲燒鰻魚都會附上蒲燒汁，可回鍋加熱後淋在飯上配飯吃。
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