鰻魚炊飯

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參考MASA老師的食譜。炊飯完全吸收鰻魚的風味,鰻魚鬆軟,是一道不用開火非常好吃的料理

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

250ml
香菇 4朵
三角油豆腐 3塊
鰻魚 1片
茅乃舍高湯 300ml
  • 1白米洗淨瀝乾,豆腐、香菇切片。
  • 2鰻魚片打開包裝,將醬汁倒出(約100ml)。鰻魚切對半
  • 3白米放到電子鍋,上面放香菇油豆腐,將茅乃舍高湯跟醬汁倒入,鰻魚放到最上面。放入電子鍋煮飯
  • 4做蛋絲:3顆蛋加1小匙鹽打散,放入平底鍋煎,蓋上鍋蓋小火約1分鐘不用翻面。取出蛋皮,兩面用紙巾略擦乾,放涼後捲起切片便成蛋絲。
  • 5飯煮好後拿出鰻魚,將飯混合均勻,上面放蛋絲、蔥,最後放上鰻魚
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2017/07/16 發表 958 瀏覽

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