【影片】黃梅果醬小蛋糕 這是傳統香港餅店的西式蛋糕-黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕,加上cream 和黃梅果醬,超好吃,充滿童年回憶! 餅店是用忌廉的,但我個人較喜歡...

【影片】黃梅果醬小蛋糕


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這是傳統香港餅店的西式蛋糕-黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕,加上cream 和黃梅果醬,超好吃,充滿童年回憶!

餅店是用忌廉的,但我個人較喜歡奶油霜Buttercream, 當然也可以用不同口味的果醬啦!做下午茶就最好!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享>
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
60克
適量
蛋糕
4個
4個
60克
35毫升
25毫升
奶油霜
80克
160克
  • 2
    蛋糕做法: 先用打蛋器打發蛋白,出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺
  • 3
    另一個碗內,打發蛋黃和糖,篩入麵粉,再下牛奶及菜油,拌勻
  • 4
    將已打發的蛋白分三次拌蛋漿內,輕手拌勻
  • 5
    將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,將蛋糕盤拍在枱上數下,讓空氣排出。放入已預熱170度C烤15至18分鐘。將蛋糕待涼後,將蛋糕切成圓形,備用
  • 6
    奶油霜做法: 用電動打蛋器打發奶油至淡黃色,然後加入糖粉,拌勻
  • 7
    在蛋糕面上塗上奶油霜,再蓋上另一件蛋糕,再在蛋糕周圍再塗上奶油霜。在蛋糕周圍沾滿椰蓉(*先將椰蓉放入烤箱,160度C烤約一至兩分鐘至金黃色,小心烤焦)
  • 8
    將奶油霜放入擠袋內,在蛋糕上面擠一圈奶油霜,再在中間放上黃梅醬即成 (*可用少許熱水和黃梅醬拌勻)
小撇步

*這個食譜可做約5-6個小蛋糕

2019/09/05 發表 1,154 瀏覽
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