【影片】黃梅果醬小蛋糕

Mrs P's Kitchen
855 食譜 1.7 萬 粉絲

這是傳統香港餅店的西式蛋糕-黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕,加上cream 和黃梅果醬,超好吃,充滿童年回憶!

餅店是用忌廉的,但我個人較喜歡奶油霜Buttercream, 當然也可以用不同口味的果醬啦!做下午茶就最好!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

60克
適量
蛋糕
4個
4個
60克
35毫升
25毫升
奶油霜
80克
160克
  • 影片>https://youtu.be/9MtgyZDfaNc

    影片>https://youtu.be/9MtgyZDfaNc

  • 蛋糕做法: 先用打蛋器打發蛋白,出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺

    蛋糕做法: 先用打蛋器打發蛋白,出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺

  • 另一個碗內,打發蛋黃和糖,篩入麵粉,再下牛奶及菜油,拌勻

    另一個碗內,打發蛋黃和糖,篩入麵粉,再下牛奶及菜油,拌勻

  • 將已打發的蛋白分三次拌蛋漿內,輕手拌勻

    將已打發的蛋白分三次拌蛋漿內,輕手拌勻

  • 將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,將蛋糕盤拍在枱上數下,讓空氣排出。放入已預熱170度C烤15至18分鐘。將蛋糕待涼後,將蛋糕切成圓形,備用

    將蛋糕漿倒入蛋糕盤內,將蛋糕盤拍在枱上數下,讓空氣排出。放入已預熱170度C烤15至18分鐘。將蛋糕待涼後,將蛋糕切成圓形,備用

  • 奶油霜做法: 用電動打蛋器打發奶油至淡黃色,然後加入糖粉,拌勻

    奶油霜做法: 用電動打蛋器打發奶油至淡黃色,然後加入糖粉,拌勻

  • 在蛋糕面上塗上奶油霜,再蓋上另一件蛋糕,再在蛋糕周圍再塗上奶油霜。在蛋糕周圍沾滿椰蓉(*先將椰蓉放入烤箱,160度C烤約一至兩分鐘至金黃色,小心烤焦)

    在蛋糕面上塗上奶油霜,再蓋上另一件蛋糕,再在蛋糕周圍再塗上奶油霜。在蛋糕周圍沾滿椰蓉(*先將椰蓉放入烤箱,160度C烤約一至兩分鐘至金黃色,小心烤焦)

  • 將奶油霜放入擠袋內,在蛋糕上面擠一圈奶油霜,再在中間放上黃梅醬即成 (*可用少許熱水和黃梅醬拌勻)

    將奶油霜放入擠袋內,在蛋糕上面擠一圈奶油霜,再在中間放上黃梅醬即成 (*可用少許熱水和黃梅醬拌勻)

小撇步

*這個食譜可做約5-6個小蛋糕

7,098 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Mrs P's Kitchen
855 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷豬腳 泡菜鍋 部隊鍋 紅燒肉 砂鍋魚頭 鴨賞 壽喜燒 羊肉爐 雪q餅 豬腳 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 脆皮燒肉 新豬肉 鮭魚 蘿蔔糕 薑母鴨 牛排 滷味 紅豆湯 糖醋排骨 石斑魚 鹽水雞 米餅 潤餅 紅燒獅子頭 鱸魚 刈包 燉牛肉 糖醋魚 回鍋肉 蒜頭雞湯 香菇雞湯 米糕 麻油雞 桂圓紅棗茶 雞胸肉 水餃 滴雞精 植物肉 蒜頭雞 東坡肉 櫻花蝦 紅燒牛肉 新餐肉 梅子酒 發糕 蝦子 鳳梨 梅干扣肉