野餐必備🍰台式牛粒馬卡龍小蛋糕


喔買尬手殘如我也能做到!也太好吃了吧!讓我先去買個電動打蛋器再說😅徒手打發真的不是蓋的!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞蛋
一顆
低筋麵粉
45克
糖粉
15克
砂糖
35克
  • 1
    第一步非常重要的打發蛋白,我活到今天不知道我居然可以辦到手動打發這件事
  • 2
    秘訣在分次加入砂糖及墊著包有冰塊的抹布,廢話不多說!來人啊先買一台電動攪拌器先
  • 3
    加入蛋黃拌勻(烤箱預熱170度
  • 4
    篩入麵粉及糖粉切扮均勻到沒有粉粒感就好惹
  • 5
    大概變成柔滑苟苟的樣子
  • 6
    放入擠花袋中擠好撒糖粉烤箱170度10分鐘後觀察顏色,我家的烤箱比較陽春所以再加5分鐘
  • 7
    喔買尬我第一次嚐到成功的喜悅!看著他澎起來也太可愛
  • 8
    取出後放涼直接吃也很好吃威!
  • 9
    我調了奶油檸檬餡都還沒調完,其他形狀的全被吃光了😂😂😂欸等等⋯⋯⋯⋯留一點給我拍照啊⋯⋯
  • 10
    中間蓬鬆的感覺超棒的,就像小蛋糕一樣,我覺得外面賣的都太甜了啦,還是自己做的比較好調整哦
小撇步

電動打蛋器人人必備,我也要趕快買一台不然我的手要廢了

2017/09/22 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 24 則

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請問第一次砂糖跟蛋白打發,第二次加麵粉還要再加糖粉15g是嗎?最後進烤箱再灑糖粉在麵糰上是嗎?

2 months ago
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打蛋器有那兩隻有洗ㄧ洗 @@..
但是我沒馬上用 有差嗎?
有碰到水的就鋼盆跟打蛋器 我只有把鋼盆插乾 , 蛋要變白之後在下第一次糖 對嗎?

3 months ago
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作者回應

第一次加糖時蛋白只要起大泡泡就加3/1 第二次泡泡變小一點加第二次 打十秒加第三次糖

3 months ago
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我有電動打蛋器 .. 但是我怎打不了發..
哪裡有問題? 難到 打蛋器不夠力😭

3 months ago
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作者回應

可能碰到水?還有蛋白要發 分三次加糖!你試試看

3 months ago
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預熱 也是開170 10分鐘結束 之後要進去烤也是ㄧ樣開170 10分嗎?

第二個步驟 ㄧ定要用冰塊嗎?可以不用嗎?

3 months ago
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作者回應

看你的烤箱如果烤10分鐘還沒熟你就再開10分鐘
變冰塊只是為了打發更快速如果你有打蛋器的話也可以不用

3 months ago
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我的烤箱火力調節器只能選ㄧ個 上或下跟ㄧ個全開 這樣我要選哪個? 然後170溫度?

3 months ago
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作者回應

選全開 170度 10分鐘試試

3 months ago
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請問 烤箱 只有區分
溫度。上下跟全開。時間, 這樣要幾度跟時間?

3 months ago
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作者回應

上下都170即可唷

3 months ago
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請問蛋白要打發到什麼程度

7 months ago
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作者回應

打到倒立呈彎勾狀

3 months ago
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請問我作出來沒有鬆軟很像餅乾!請問是不是要有一定的厚度呢?

8 months ago
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作者回應

應該是你的蛋白沒有打發或者是攪拌太大力造成消泡了

8 months ago
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請問蛋白多少?

8 months ago
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出筋是 ?

10 months ago
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作者回應

出筋就代表太大力導致麵粉產生筋性

9 months ago