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茄子對半切開斜切成大概1cm的片狀，浸泡水中濾去水份。
將攪拌好的蛋液的2/3灑在茄子上，調至小火蓋上鍋蓋等待數分鐘。
待雞蛋凝固後撒上剩下的蛋液，蓋上鍋蓋並關火，利用餘熱加熱。
雞蛋半熟的狀態下裝入盛有飯的碗中，按個人喜好撒上切成絲的海苔。
小撇步
★茄子也能換成其他的食材喔！
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1iBSdgyYEQTjNf57kfTroxw-
不喜歡肉桂，聞了會想打噴嚏，還是個沉迷於日劇的專職主婦，每天都要準備全家人便當、早晚餐，長期下來，直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」，所以開始學習製作甜點，每天都從中得到樂趣，發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u
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