百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘋果家的鮮果百匯
216 食譜 739 粉絲

涼拌苦瓜鹹蛋

涼拌苦瓜鹹蛋

描述

顛覆傳統的做法
免熱火翻炒的苦瓜鹹蛋
清爽、脆口、冰涼還不苦呢
用涼拌的方式
也能吃出好滋味
此時的苦瓜正是產季
趕緊一起來試試看吧

1 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 苦瓜對切
用湯匙或刨刀尾端刮除
苦瓜籽和苦瓜肉中間的白色海綿囊
並且切成薄片

    苦瓜對切 用湯匙或刨刀尾端刮除 苦瓜籽和苦瓜肉中間的白色海綿囊 並且切成薄片

  • 燒一鍋熱水、放入鹽與苦瓜

    燒一鍋熱水、放入鹽與苦瓜

  • 水一沸騰立即撈出

    水一沸騰立即撈出

  • 泡入冷開水中降溫

    泡入冷開水中降溫

  • 青蔥略燙20秒左右即可撈出

    略燙20秒左右即可撈出

  • 青蔥撈出後與苦瓜一起冰鎮
存放於冰箱
1-2個鐘頭

    撈出後與苦瓜一起冰鎮 存放於冰箱 1-2個鐘頭

  • 將 蔥、蒜、辣椒切細末

    辣椒切細末

  • 鹹鴨蛋對半切開
用湯匙挖出鹹蛋黃與蛋白
壓成泥狀
加入以切好的辛香料
並且將調味加入拌勻

    鹹鴨蛋對半切開 用湯匙挖出鹹蛋黃與蛋白 壓成泥狀 加入以切好的辛香料 並且將調味加入拌勻

  • 將苦瓜從冰箱移出來
瀝乾水分
加入鴨蛋泥拌勻即可盛盤

    苦瓜從冰箱移出來 瀝乾水分 加入鴨蛋泥拌勻即可盛盤

  • 冰涼、爽脆可口快速上桌

    冰涼、爽脆可口快速上桌

小撇步

1若有時間提前準備,輕鬆上桌
2苦瓜一定要切薄片
也一定要用冷開水加冰塊冰鎮
這樣才能脆口好吃😋
3青蔥川燙後不止殺菌、切圈後更能釋放青蔥的香氣喔

161 瀏覽
avatar
蘋果家的鮮果百匯 216 食譜 739 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 雞湯 菠菜 鮭魚 高麗菜 小黃瓜 餅乾 三杯雞 花椰菜 家常菜 炒麵 早餐 竹筍 香菇雞湯 玉米濃湯 四季豆 番茄 馬鈴薯 炒飯 白菜滷 茄子 南瓜 馬鈴薯燉肉 豆腐 打拋豬 酸辣湯 高麗菜飯 台式泡菜 地瓜 雞胸肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 滷肉 金針菇 糖葫蘆 糖醋排骨 瓜仔肉 雞蛋豆腐 義大利麵 低脂高蛋白 娃娃菜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 雞肉 粽子 湯麵 麻婆豆腐 排骨