泰式椒麻豬排🥩

里肌豬排用煎的取代用炸的,雖然沒有酥脆外表,但較省油。淋上椒麻醬汁後也更入味,低失敗率且耗費時間不多。分享給大家~

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

醃醬
2大匙
1大匙
1小匙
5顆
2小匙
1大匙
1/3米杯
椒麻醬汁
3顆
適量
2大匙
1大匙
半顆
1小匙
2-3片
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  • 【準備食材】
1.)里肌豬排🥩用刀背敲薄斷筋
2.)醃醬的蒜頭拍碎讓蒜味散發即可
3.)椒麻醬的蒜頭、辣椒🌶️、洋蔥、九層塔都切碎末

    【準備食材】 1.)里肌豬排🥩用刀背敲薄斷筋 2.)醃醬的蒜頭拍碎讓蒜味散發即可 3.)椒麻醬的蒜頭、辣椒🌶️、洋蔥、九層塔都切碎末

  • 【醃漬豬排🥩】
1.)將拍碎的蒜頭加入醃醬料中
2.)里肌豬排放入後稍微按摩一下,然後放至冰箱冷藏靜置至少30分鐘

    【醃漬豬排🥩】 1.)將拍碎的蒜頭加入醃醬料中 2.)里肌豬排放入後稍微按摩一下,然後放至冰箱冷藏靜置至少30分鐘

  • 取出醃漬入味的里肌豬排,雙面均勻沾上地瓜粉稍等5分鐘反潮。

此時油鍋開中火,並加入約1大匙油熱鍋,即準備煎煮囉~

    取出醃漬入味的里肌豬排,雙面均勻沾上地瓜粉稍等5分鐘反潮。 此時油鍋開中火,並加入約1大匙油熱鍋,即準備煎煮囉~

  • 煎至里肌豬排🥩雙面呈現金黃色即可~

此過程中約2分鐘左右翻一次面,留意煎煮的色澤還有熟度,反覆約5~6次,就差不多囉。

    煎至里肌豬排🥩雙面呈現金黃色即可~ 此過程中約2分鐘左右翻一次面,留意煎煮的色澤還有熟度,反覆約5~6次,就差不多囉。

  • 豬排🥩煎煮過程中,一邊將椒麻醬汁均勻攪拌好;待豬排🥩煎煮完成後稍微放涼(關火等2~3分鐘)並切好,就可淋醬上桌囉~

    豬排🥩煎煮過程中,一邊將椒麻醬汁均勻攪拌好;待豬排🥩煎煮完成後稍微放涼(關火等2~3分鐘)並切好,就可淋醬上桌囉~

小撇步

這是我第一回烹煮里肌豬排🥩,在過程中不論是醃醬、椒麻醬都是依個人喜好邊調製邊試味道微調唷~

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Joyce姐姐(菜鳥廚娘🍳)
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