檸檬馬告豬排

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原住民香料馬告也就是山胡椒,充滿了很像檸檬的香氣,而檸檬在泰式料理中常是不可或缺的調味料,用兩者變化成特殊風味的豬排料理,香氣十足!

食材 (4 人份 30 分鐘

里肌豬排 2片
醃料
醬油 1小匙
米酒 1小匙
馬告 少許
醬汁
泰式酸辣醬 1大匙
檸檬 1小匙
蜂蜜酒 1大匙
馬告 1小匙
  • 1 馬告先拍碎或捏碎讓味道釋出,然後豬排用醃料抓勻,醃一個晚上或至少2小時。
  • 2 鍋中放適量油,油熱後豬排入鍋中兩面煎至全熟,取出盛盤。
  • 3 將所有的醬料煮滾,淋在豬排表面即完成,可灑上一點檸檬皮。
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小撇步

1.如果不喜歡低筋肉太紮實的口感,可以用菜刀背先將豬排兩面拍鬆再醃及煎。
2.沒有蜂蜜酒的話可換成蜂蜜1小匙+米酒1小匙。
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2016/05/03 發表 1,679 瀏覽

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