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Vivian's Recipe
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家常菜~香煎鯖魚

家常菜~香煎鯖魚

描述

不需加太多調味料,簡單料理就很好吃,乾煎鯖魚。

29 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 將買回來的鯖魚清洗乾淨,再用餐巾紙瀝乾,魚剖半(請不要切到底),抹上醃料(鹽巴+米酒),靜待十分鐘入味。

    將買回來的鯖魚清洗乾淨,再用餐巾紙瀝乾,魚剖半(請不要切到底),抹上醃料(鹽巴+米酒),靜待十分鐘入味。

  • 先轉中火熱油鍋(等鍋子冒煙後,即可放入鯖魚),鯖魚慢慢放入再轉中小火,約煎5分鐘(鍋子可左右稍微傾斜,讓油平均分散擴大範圍,看看魚身是否都有被油吸覆到,目的讓鯖魚都會碰到油,才不會煎到燒焦,)。

    先轉中火熱油鍋(等鍋子冒煙後,即可放入鯖魚),鯖魚慢慢放入再轉中小火,約煎5分鐘(鍋子可左右稍微傾斜,讓油平均分散擴大範圍,看看魚身是否都有被油吸覆到,目的讓鯖魚都會碰到油,才不會煎到燒焦,)。

  • 再翻面續煎約5分鐘,呈現金黃色後,即可盛盤。

    再翻面續煎約5分鐘,呈現金黃色後,即可盛盤。

  • 起鍋,上桌。

    起鍋,上桌。

小撇步

鯖魚煎時,油可以不用放太多,食用時,也可搭配檸檬提升整體風味。

6,167 瀏覽
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Vivian's Recipe 71 食譜 818 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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