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辣炒腰果菇菇雞-好菇道營養料理

辣炒腰果菇菇雞-好菇道營養料理

描述

香辣麻配上腰果口感
可以讓妳多吃一碗飯

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉洗淨切塊、鴻喜菇去掉根部撥散、辣椒斜切留籽、乾辣椒斜切留籽

  • 起油鍋先將鴻喜菇炒軟炒香,起鍋備用

    起油鍋先將鴻喜菇炒軟炒香,起鍋備用

  • 用鍋中餘油開小火熬花椒油,待有香味之後,撈起花椒丟棄

    用鍋中餘油開小火熬花椒油,待有香味之後,撈起花椒丟棄

  • 將切塊雞胸肉,炒至八分熟

    將切塊雞胸肉,炒至八分熟

  • 雞肉八分熟後就可以把辣椒,乾辣椒,炒過的鴻喜菇放進鍋中拌炒,再加入一匙醬油一匙水調味

    雞肉八分熟後就可以把辣椒,乾辣椒,炒過的鴻喜菇放進鍋中拌炒,再加入一匙醬油一匙水調味

  • 起鍋前再加入腰果拌炒一下,立刻起鍋

    起鍋前再加入腰果拌炒一下,立刻起鍋

小撇步

1.炒花椒油的時候切記小火,不然會苦

2.有小孩要吃就把辣椒去籽,然後泡熱水就會有辣椒風味但不那麼辣:反之愛吃辣的可以增加辣椒跟乾辣椒的量

3.有時間雞胸肉可以先泡5%濃度的鹽水,會比較水嫩

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以小份料理且下班後能快速製作為基準

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