清炒腰果蝦仁

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簡簡單單的幾個食材,只要步驟對了,30分鐘內,這一盤色香味俱全的清炒腰果蝦仁就可以美味上桌了喔!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/kUYic
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦仁 300g
小黃瓜 1條
玉米粒 適量
腰果 60g
蒜末 少許
薑末 少許
1小匙
1小匙
香油 少許
醃蝦仁醬料
玉米粉 半匙
蛋液 半匙
1小匙
  • 1 將蝦仁去腸泥,洗淨擦乾,用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。
  • 2 小黃瓜切成小丁撞,蒜頭和薑切成末狀。
  • 3 乾鍋小火翻炒一下腰果,炒出香味,表面略為上色,取出備用。(腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感會比較酥脆。)
  • 4 加些許油入油鍋,繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁,煎好取出備用。
  • 5 油鍋內再加些許油,炒香蒜末和薑末後,再加入小黃瓜翻炒一下。
  • 6 依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味,迅速翻炒一下。
  • 7 最後再撒上香油,便可以起鍋享用了。
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小撇步

腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感會比較酥脆。這盤菜炒好後還是要儘快享用,否則腰果會是會吸收到小黃瓜的水氣而變軟喔!

2016/12/07 發表 5,396 瀏覽

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