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蘇菲的彩色城堡
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清炒腰果蝦仁

清炒腰果蝦仁

描述

簡簡單單的幾個食材，只要步驟對了，30分鐘內，這一盤色香味俱全的清炒腰果蝦仁就可以美味上桌了喔！

詳細圖片作法 http://0rz.tw/kUYic
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃蝦仁醬料

步驟

  • 將蝦仁去腸泥，洗淨擦乾，用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。

    將蝦仁去腸泥，洗淨擦乾，用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。

  • 小黃瓜切成小丁撞，蒜頭和薑切成末狀。

    小黃瓜切成小丁撞，蒜頭和薑切成末狀。

  • 乾鍋小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略為上色，取出備用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感會比較酥脆。）

    乾鍋小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略為上色，取出備用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感會比較酥脆。）

  • 加些許油入油鍋，繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁，煎好取出備用。

    加些許油入油鍋，繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁，煎好取出備用。

  • 油鍋內再加些許油，炒香蒜末和薑末後，再加入小黃瓜翻炒一下。

    油鍋內再加些許油，炒香蒜末和薑末後，再加入小黃瓜翻炒一下。

  • 依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味，迅速翻炒一下。

    依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味，迅速翻炒一下。

  • 最後再撒上香油，便可以起鍋享用了。

    最後再撒上香油，便可以起鍋享用了。

小撇步

腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感會比較酥脆。這盤菜炒好後還是要儘快享用，否則腰果會是會吸收到小黃瓜的水氣而變軟喔！

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大家好，我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得，歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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