清炒腰果蝦仁
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簡簡單單的幾個食材，只要步驟對了，30分鐘內，這一盤色香味俱全的清炒腰果蝦仁就可以美味上桌了喔！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/kUYic
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
300g
小黃瓜
1條
玉米粒
適量
腰果
60g
蒜末
少許
薑末
少許
鹽
1小匙
糖
1小匙
香油
少許
醃蝦仁醬料
玉米粉
半匙
蛋液
半匙
鹽
1小匙
-
1將蝦仁去腸泥，洗淨擦乾，用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。 -
2小黃瓜切成小丁撞，蒜頭和薑切成末狀。
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3乾鍋小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略為上色，取出備用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感會比較酥脆。）
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4加些許油入油鍋，繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁，煎好取出備用。
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5油鍋內再加些許油，炒香蒜末和薑末後，再加入小黃瓜翻炒一下。
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6依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味，迅速翻炒一下。
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7最後再撒上香油，便可以起鍋享用了。
小撇步
腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感會比較酥脆。這盤菜炒好後還是要儘快享用，否則腰果會是會吸收到小黃瓜的水氣而變軟喔！