腰果炒蝦仁【腰果妹】

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這道腰果蝦仁，有紅有綠，鮮豔色彩讓人食慾大開。鮮美蝦仁加上用真空低溫慢炸的腰果妹，不但鎖住養份，又能保持酥脆口感。粒粒飽滿，紮實酥脆，盒裝輕巧，完全不擔心拆封後失去風味，不但拿來入菜，也能可用來取代高熱量又沒營養的零食，健康又美味。

份量3人份烹調時間15分鐘

腰果妹 1盒

白蝦 8支

彩椒各半顆

毛豆仁適量

鹽巴 1小匙

醃蝦仁

米酒 1茶匙

太白粉 1茶匙

1 1.彩椒去除囊籽，切成塊狀備用 2.毛豆仁燙熟備用 3.白蝦剝殼，背後畫刀去除腸泥，少許米酒，太白粉抓醃備用
2 熱鍋用紙巾抹上少許油，放入蝦仁乾煎變色即可盛起備用，可避免肉質過老。
3 腰果本身富含豐富好油，可減少烹調的油，只需要利用鍋中餘油放入彩椒及毛豆仁一同拌炒即可。
4 起鍋前放入備用的蝦仁，加少許鹽巴調味，輕輕拌炒。
5 起鍋前灑上腰果妹即可上桌。一盒份量剛剛好，不擔心拆封後失去風味及酥脆度，鮮豔的色澤，讓人食慾大開～每顆腰果大顆飽滿，酥脆可口，配上鮮美的蝦仁，餐廳級的美味，在家就能輕鬆享用。