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古斯古斯沙拉couscous salad

Name: 古斯古斯沙拉couscous salad by 家樂福廚房
Ingredients: 古斯古斯 1杯; 雞高湯(或素高湯) 1杯; [配料]馬芝拉起司(或自己喜歡的Cheese) 適量; [配料]雞豆(或叫雪蓮豆.鷹眼豆) 1罐; [配料]萵苣(或羅美心) 適量; [醬料]巴沙米可黑醋 適量; [醬料]初榨橄欖油 0.25杯; [醬料]鹽 適量; [醬料]胡椒 適量

描述

古斯古斯(couscous)是一種麵粉製品，通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成，它在北非國家是主食之一。

古斯古斯(couscous)本身並無特別的味道，通常須藉由主食的醬料搭配調味，一般傳統的古斯古斯料理通常會與各式肉類或海鮮搭配，最常見肉類則以雞肉為主，也可與羊肉或多種蔬菜搭配, 甚至還會搭配特殊的醬料及香料。夏天氣候炎熱時也可加上切丁的蔬菜/水果/堅果/豆類做成一道輕食的(冷)沙拉。

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食材

古斯古斯

1杯
雞高湯或素高湯

1杯

配料

醬料

巴沙米可黑醋

適量
初榨橄欖油

0.25杯
鹽

適量
胡椒

適量

步驟

高湯煮至滾，熄火後倒入古斯古斯(couscous)，用湯匙攪拌均勻，放入可密封的容器內燜5分鐘或直至湯汁完全被吸收，放涼備用。(高湯與古斯古斯米抓約一比一的比例)
生菜切可入口的塊狀，加入古斯古斯(couscous)、雞豆，用叉子輕輕將材料拌開。左圖為家福雞豆 - 400g一罐 45元
放上切丁的起司。
然後混合醬料三種材料 (適量巴沙米可黑醋+1/4 杯初榨橄欖油+適量的鹽及胡椒)，拌勻，淋於古斯古斯沙拉上即可。

小撇步

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2012/11/01 發表

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