【四季江戶味之秋季料理】南瓜鮮菇雜炊飯
描述
菇類特有的淡淡香氣~在電菇裡蒸炊的過程中，總會讓廚房飄著誘人的飯香加菇香! 在秋天微涼的季節裡，燙口的炊飯裡點綴著如口即化的金黃南瓜丁，味覺與視覺的享受，不僅暖胃也暖心喔!尤其一起鍋的撲鼻香氣，絕對是很令人流口水的。吸收了滿滿菇類香氣的炊飯，微甜微鹹的味道，捧在手裡暖呼呼的，真的很適合涼涼天氣的秋日。
食材
步驟
-
主要重點是先炒料及調味，再加進白米一起煮。先把所有菇類都切一切，（其實菇類可以不用洗喔，有土的話可以用刷子刷乾淨就ok），南瓜也切小丁。
-
料都備好了，就可以一起下鍋炒啦。因為不想菇類香氣被搶掉，所以用了點乾蒜頭粒，讓炊飯帶點淡淡蒜頭香就好。如果用新鮮蒜頭，味道可能會太重。
-
菇類和南瓜先用奶油和蒜粒炒香，微微出水後，就可以加進剩餘的調味料（米酒、味霖、烹大師、白胡椒、醬油）一起拌炒。炒至蘑菇入味，南瓜沒熟也沒關係。
-
炊飯炒料準備好後，把一半的炊料及全部的湯汁一起加進白飯，再加水至2杯米的格子（大同電鍋的內鍋的刻度），外鍋1.5杯水
-
電鍋跳起來之後，倒入剩下一半的炊飯料，拌勻，再多悶10分鐘，就有好吃的炊飯囉！
小撇步
更多詳細的圖文解說，請看
。在 廚房-追夢人生誌。愛吃、愛煮、愛旅行
http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/47093924
