【四季江戶味之秋季料理】南瓜鮮菇雜炊飯

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菇類特有的淡淡香氣~在電菇裡蒸炊的過程中,總會讓廚房飄著誘人的飯香加菇香! 在秋天微涼的季節裡,燙口的炊飯裡點綴著如口即化的金黃南瓜丁,味覺與視覺的享受,不僅暖胃也暖心喔!尤其一起鍋的撲鼻香氣,絕對是很令人流口水的。吸收了滿滿菇類香氣的炊飯,微甜微鹹的味道,捧在手裡暖呼呼的,真的很適合涼涼天氣的秋日。

食材

白米 2杯
白蘑菇 8朵,中型
栗子蘑菇(chestnut mushroom) 8朵,中型
秀珍菇 約150g
南瓜 約150g
米酒 1tbsp
乾蒜頭粒 1tsp
烹大師 1tsp
味霖 1tbsp
醬油 1tbsp
白胡椒 1tsp
奶油 1tbsp
  • 1主要重點是先炒料及調味,再加進白米一起煮。先把所有菇類都切一切,(其實菇類可以不用洗喔,有土的話可以用刷子刷乾淨就ok),南瓜也切小丁。
  • 2料都備好了,就可以一起下鍋炒啦。因為不想菇類香氣被搶掉,所以用了點乾蒜頭粒,讓炊飯帶點淡淡蒜頭香就好。如果用新鮮蒜頭,味道可能會太重。
  • 3菇類和南瓜先用奶油和蒜粒炒香,微微出水後,就可以加進剩餘的調味料(米酒、味霖、烹大師、白胡椒、醬油)一起拌炒。炒至蘑菇入味,南瓜沒熟也沒關係。
  • 4炊飯炒料準備好後,把一半的炊料及全部的湯汁一起加進白飯,再加水至2杯米的格子(大同電鍋的內鍋的刻度),外鍋1.5杯水
  • 5電鍋跳起來之後,倒入剩下一半的炊飯料,拌勻,再多悶10分鐘,就有好吃的炊飯囉!
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小撇步

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2012/11/01 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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4 年前
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唉雖說我不喜歡南瓜可是萬聖節到了好像應該要跟時節

4 年前
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簡單營養的電鍋料理

4 年前
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是tablespoon,計量匙上有分 teaspoon(約5ml) 和tablespoon(約15ml)

5 年前
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最近大家都在種菇菇~有沒有人要煮一鍋分我吃阿!!!

5 年前
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最近大家都在種菇菇~有沒有人要煮一鍋分我吃阿!!!

5 年前
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是湯匙

5 年前
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是湯匙

5 年前
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tbsp是甚麼

5 年前