【四季江戶味之秋季料理】南瓜鮮菇雜炊飯


Yun。在廚房
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菇類特有的淡淡香氣~在電菇裡蒸炊的過程中,總會讓廚房飄著誘人的飯香加菇香! 在秋天微涼的季節裡,燙口的炊飯裡點綴著如口即化的金黃南瓜丁,味覺與視覺的享受,不僅暖胃也暖心喔!尤其一起鍋的撲鼻香氣,絕對是很令人流口水的。吸收了滿滿菇類香氣的炊飯,微甜微鹹的味道,捧在手裡暖呼呼的,真的很適合涼涼天氣的秋日。

食材
2杯
8朵,中型
約150g
約150g
1tbsp
1tsp
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1tsp
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  • 主要重點是先炒料及調味,再加進白米一起煮。先把所有菇類都切一切,(其實菇類可以不用洗喔,有土的話可以用刷子刷乾淨就ok),南瓜也切小丁。

    主要重點是先炒料及調味,再加進白米一起煮。先把所有菇類都切一切,(其實菇類可以不用洗喔,有土的話可以用刷子刷乾淨就ok),南瓜也切小丁。

  • 料都備好了,就可以一起下鍋炒啦。因為不想菇類香氣被搶掉,所以用了點乾蒜頭粒,讓炊飯帶點淡淡蒜頭香就好。如果用新鮮蒜頭,味道可能會太重。

  • 菇類和南瓜先用奶油和蒜粒炒香,微微出水後,就可以加進剩餘的調味料(米酒、味霖、烹大師、白胡椒、醬油)一起拌炒。炒至蘑菇入味,南瓜沒熟也沒關係。

    菇類和南瓜先用奶油和蒜粒炒香,微微出水後,就可以加進剩餘的調味料(米酒、味霖、烹大師、白胡椒、醬油)一起拌炒。炒至蘑菇入味,南瓜沒熟也沒關係。

  • 炊飯炒料準備好後,把一半的炊料及全部的湯汁一起加進白飯,再加水至2杯米的格子(大同電鍋的內鍋的刻度),外鍋1.5杯水

  • 電鍋跳起來之後,倒入剩下一半的炊飯料,拌勻,再多悶10分鐘,就有好吃的炊飯囉!

    電鍋跳起來之後,倒入剩下一半的炊飯料,拌勻,再多悶10分鐘,就有好吃的炊飯囉!

小撇步

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留言

共 9 則

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  • 張文華
    張文華
  • Boni Lee
    Boni Lee
    唉雖說我不喜歡南瓜可是萬聖節到了好像應該要跟時節
  • 林蘭櫻
    林蘭櫻
    簡單營養的電鍋料理

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