全部分類 家常食材 蛋 (2,708) 零失敗溏心蛋 舊椅子の親子廚房 25 食譜 123 粉絲 追蹤 952 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 在廚房站了好幾個晚上 終於試出自己最喜歡的溏心蛋熟度 一次12個可以吃好多天 是炎炎夏日的最佳蛋白質來源🥚 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 雞蛋 12個 鹽 1小匙 醬汁 水 3杯 醬油 1杯 味淋 1杯 水煮滾，放鹽，蛋取出備用 將蛋小心放進滾水裡（12顆約需45秒），保持水滾煮七分鐘（美國電爐火力調在7-8） 七分鐘到馬上將蛋取出泡進冰水裡，待雞蛋冷卻後剝殼 七分鐘的蛋熟程度（可自行調整） 醬汁混合、煮沸、冷卻後，將剝好的雞蛋泡進醬汁裡，用密封袋以盡可能真空的方式封口（確保每顆蛋都泡在醬汁裡面），在冰箱冰三天 完成 小撇步 1. 雞蛋盡可能照順序排，先放進鍋子的也先取出，維持每顆蛋加熱的時間一致 2. 只要蛋白夠熟夠冰就很好剝殼，用刀子切也很整齊 2019/08/05 發表 1.8 萬 瀏覽
蔡蔡