乾咖喱薯仔牛肉
描述
礙於自己不愛以菜汁拌飯的關係，今次跟大家分享一道乾咖喱的料理—— 乾咖喱薯仔牛肉。
印度人時愛將咖喱煮至焦香濃稠的狀態，碟底要找不出多餘的咖喱汁才算標準的乾咖喱；務求要做到咖喱醬料都充分滲入每款食材內，外表只是掛上絲微的咖喱汁，方為上乘。
時間
20
分鐘
步驟
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牛肉洗淨切片。
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加入醃料調勻醃10 分鐘。
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醃好後放冰箱待用。
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蒜頭切末備用。
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馬鈴薯洗淨切塊，浸水備用。
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牛肉煎香。
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咖喱粉加入少量水和鹽，調勻至濃稠備用。
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爆香蒜末。
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加入咖喱醬爆香。
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放入薯塊略炒。
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最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。
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灒入適量的水，水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。
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即可食用。
