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煮  ·  家菜
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乾咖喱薯仔牛肉

乾咖喱薯仔牛肉

描述

礙於自己不愛以菜汁拌飯的關係,今次跟大家分享一道乾咖喱的料理—— 乾咖喱薯仔牛肉。

印度人時愛將咖喱煮至焦香濃稠的狀態,碟底要找不出多餘的咖喱汁才算標準的乾咖喱;務求要做到咖喱醬料都充分滲入每款食材內,外表只是掛上絲微的咖喱汁,方為上乘。

39 說讚

時間

20 分鐘

食材

食材
牛肉醃料
咖喱醬料

步驟

  • 牛肉洗淨切片。

    牛肉洗淨切片。

  • 加入醃料調勻醃10 分鐘。

    加入醃料調勻醃10 分鐘。

  • 醃好後放冰箱待用。

    醃好後放冰箱待用。

  • 蒜頭切末備用。

    頭切末備用。

  • 馬鈴薯洗淨切塊,浸水備用。

    馬鈴薯洗淨切塊,浸水備用。

  • 牛肉煎香。

    牛肉煎香。

  • 咖喱粉加入少量水和鹽,調勻至濃稠備用。

    咖喱粉加入少量水和鹽,調勻至濃稠備用。

  • 爆香蒜末。

    爆香末。

  • 加入咖喱醬爆香。

    加入咖喱醬爆香。

  • 放入薯塊略炒。

    放入薯塊略炒。

  • 最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。

    最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。

  • 灒入適量的水,水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。

    灒入適量的水,水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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