乾咖喱薯仔牛肉 礙於自己不愛以菜汁拌飯的關係,今次跟大家分享一道乾咖喱的料理—— 乾咖喱薯仔牛肉。 印度人時愛將咖喱煮至焦香濃稠的狀態,碟底要找不出多餘的咖喱汁才算標準的...

乾咖喱薯仔牛肉


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礙於自己不愛以菜汁拌飯的關係,今次跟大家分享一道乾咖喱的料理—— 乾咖喱薯仔牛肉。

印度人時愛將咖喱煮至焦香濃稠的狀態,碟底要找不出多餘的咖喱汁才算標準的乾咖喱;務求要做到咖喱醬料都充分滲入每款食材內,外表只是掛上絲微的咖喱汁,方為上乘。

時間
20 分鐘
食材
食材
1 個
250 克
2 瓣
牛肉醃料
1 大匙
2 大匙
咖喱醬料
1 大匙
半小匙
適量
  • 1
    牛肉洗淨切片。
  • 2
    加入醃料調勻醃10 分鐘。
  • 3
    醃好後放冰箱待用。
  • 4
    蒜頭切末備用。
  • 5
    馬鈴薯洗淨切塊,浸水備用。
  • 6
    牛肉煎香。
  • 7
    咖喱粉加入少量水和鹽,調勻至濃稠備用。
  • 8
    爆香蒜末。
  • 9
    加入咖喱醬爆香。
  • 10
    放入薯塊略炒。
  • 11
    最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。
  • 12
    灒入適量的水,水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。
  • 13
    即可食用。
2019/10/11 發表 256 瀏覽
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