乾咖喱薯仔牛肉

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描述

礙於自己不愛以菜汁拌飯的關係,今次跟大家分享一道乾咖喱的料理—— 乾咖喱薯仔牛肉。

印度人時愛將咖喱煮至焦香濃稠的狀態,碟底要找不出多餘的咖喱汁才算標準的乾咖喱;務求要做到咖喱醬料都充分滲入每款食材內,外表只是掛上絲微的咖喱汁,方為上乘。

時間

20 分鐘

食材

食材
1 個
250 克
2 瓣
牛肉醃料
1 大匙
2 大匙
咖喱醬料
1 大匙
半小匙
適量

步驟

  • 牛肉洗淨切片。

    牛肉洗淨切片。

  • 加入醃料調勻醃10 分鐘。

    加入醃料調勻醃10 分鐘。

  • 醃好後放冰箱待用。

    醃好後放冰箱待用。

  • 蒜頭切末備用。

    蒜頭切末備用。

  • 馬鈴薯洗淨切塊,浸水備用。

    馬鈴薯洗淨切塊,浸水備用。

  • 牛肉煎香。

    牛肉煎香。

  • 咖喱粉加入少量水和鹽,調勻至濃稠備用。

    咖喱粉加入少量水和鹽,調勻至濃稠備用。

  • 爆香蒜末。

    爆香蒜末。

  • 加入咖喱醬爆香。

    加入咖喱醬爆香。

  • 放入薯塊略炒。

    放入薯塊略炒。

  • 最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。

    最後加入牛肉炒勻至溢出濃濃的咖喱香味。

  • 灒入適量的水,水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。

    灒入適量的水,水滾後轉小火燉15 分鐘至收汁。

  • 即可食用。

    即可食用。

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