酥炸金針菇 夜市美食.....鹹酥菇,一般看到的都是杏鮑菇居多,在家料理也都是炸杏鮑菇,這次是第一次嘗試炸金針菇 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」ht...

酥炸金針菇


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夜市美食.....鹹酥菇,一般看到的都是杏鮑菇居多,在家料理也都是炸杏鮑菇,這次是第一次嘗試炸金針菇
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食材
1把
適量
粉漿
1米杯
1米杯
少許
乾粉
適量
  • 1
    金針菇去蒂頭、洗淨
  • 2
    用餐巾紙將金針菇擦乾
  • 3
    金針菇分成一小撮一小撮的、粉漿調勻、金針菇沾上粉漿
  • 4
    再沾上乾的酥炸粉、放5分鐘(反潮)
  • 5
    起油鍋、中火,滴入一滴粉漿,馬上浮起表示油溫可以了,放入金針菇炸一下、表面微微金黃、撈起
  • 6
    全部金針菇炸好後,轉大火、炸第二次搶酥,約5-10秒,炸到有點焦黃色、撈起
  • 7
    鋪在餐巾紙上吸油、撒上胡椒鹽即可
2019/08/04 發表 3,026 瀏覽
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