酥炸金針菇
收藏 157
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
夜市美食.....鹹酥菇，一般看到的都是杏鮑菇居多，在家料理也都是炸杏鮑菇，這次是第一次嘗試炸金針菇
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share
-
1金針菇去蒂頭、洗淨 -
2用餐巾紙將金針菇擦乾
-
3金針菇分成一小撮一小撮的、粉漿調勻、金針菇沾上粉漿
-
4再沾上乾的酥炸粉、放5分鐘（反潮）
-
5起油鍋、中火，滴入一滴粉漿，馬上浮起表示油溫可以了，放入金針菇炸一下、表面微微金黃、撈起
-
6全部金針菇炸好後，轉大火、炸第二次搶酥，約5-10秒，炸到有點焦黃色、撈起
-
7鋪在餐巾紙上吸油、撒上胡椒鹽即可
討論共 0 則