[一蟹三吃]清蒸螃蟹
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秋天的螃蟹，蟹肉最是飽滿肥厚。
新鮮的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。
不用沾醬，也無須繁複的烹調手法，只要將螃蟹清洗乾淨，放上蒸架，30分鐘以後就是一道極品料理。
時間
30
分鐘
食材
螃蟹一隻
(身體部分)
米酒
半碗
薑片
10-20片
檸檬
半顆
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1活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘) -
230分鐘後拿出螃蟹，打開蟹殼，用不要的牙刷刷洗
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3蟹螯也要刷
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4開殼後把腮拿掉，刷洗掉沙子
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5用小湯匙，小心挖取蟹黃
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6處理後分為3部分：身體、腳、蟹黃
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7中火蒸30分鐘，可備檸檬汁做沾醬。
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8完成
