[一蟹三吃]清蒸螃蟹

臉黃黃太太
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秋天的螃蟹,蟹肉最是飽滿肥厚。
新鮮的活蟹,使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。
不用沾醬,也無須繁複的烹調手法,只要將螃蟹清洗乾淨,放上蒸架,30分鐘以後就是一道極品料理。

更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

時間
30 分鐘

食材

(身體部分)
半碗
10-20片
半顆
  • 活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)

    活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)

  • 30分鐘後拿出螃蟹,打開蟹殼,用不要的牙刷刷洗

    30分鐘後拿出螃蟹,打開蟹殼,用不要的牙刷刷洗

  • 蟹螯也要刷

    蟹螯也要刷

  • 開殼後把腮拿掉,刷洗掉沙子

    開殼後把腮拿掉,刷洗掉沙子

  • 用小湯匙,小心挖取蟹黃

    用小湯匙,小心挖取蟹黃

  • 處理後分為3部分:身體、腳、蟹黃

    處理後分為3部分:身體、腳、蟹黃

  • 中火蒸30分鐘,可備檸檬汁做沾醬。

    中火蒸30分鐘,可備檸檬汁做沾醬。

  • 完成

    完成

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