冰釀梅子蜜蕃茄


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冰冰涼涼、透心涼,
鹹酸甜的開胃小菜,
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食材
350克(約40顆)
1大匙
8顆
2大匙
300cc
  • 準備材料
蕃茄去蒂頭、洗淨

    準備材料 蕃茄去蒂頭、洗淨

  • 蕃茄尾部用刀子輕輕在表皮上劃十字,不要太大力,儘量避免切到蕃茄肉

    蕃茄尾部用刀子輕輕在表皮上劃十字,不要太大力,儘量避免切到蕃茄肉

  • 煮一鍋水,水滾後熄火,將蕃茄放入燙1分鐘

    煮一鍋水,水滾後熄火,將蕃茄放入燙1分鐘

  • 撈起冰鎮

    撈起冰鎮

  • 將蕃茄的皮剝掉、備用

    將蕃茄的皮剝掉、備用

  • 300cc水、話梅、冰糖一起沸煮大約3分鐘,熄火

    300cc水、話梅、冰糖一起沸煮大約3分鐘,熄火

  • 放涼後再加入2大匙蜂蜜,攪拌融化

    放涼後再加入2大匙蜂蜜,攪拌融化

  • 準備一個可密封的乾淨容器,將蕃茄放入,輕輕放入就好不要擠壓

    準備一個可密封的乾淨容器,將蕃茄放入,輕輕放入就好不要擠壓

  • 再放入話梅和醬汁,醬汁要淹過蕃茄

    再放入話梅和醬汁,醬汁要淹過蕃茄

  • 放入冰箱冷藏一天入味即可食用

    放入冰箱冷藏一天入味即可食用

小撇步

蕃茄儘量選有點硬度的,脫皮後才不會爛爛的。
蕃茄的甜度和酸度不一,可依個人喜好調整冰糖和蜂蜜的量。

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