第一次包肉粽就上手-豆油伯缸底醬油

豆油伯
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描述

用最簡單的方式教大家包肉粽,今年嚐嚐我們自己做的粽子吧

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

5朵
200公克
20公克
600公克
調味料
60 c.c
10顆
70c.c
20c.c
60c.c
2小匙

步驟

  • 孟宗竹葉,水煮後沖冷水備用
長糯米洗淨,泡一夜
外鍋加2杯水,將糯米放入內鍋蒸熟

    孟宗竹葉,水煮後沖冷水備用 長糯米洗淨,泡一夜 外鍋加2杯水,將糯米放入內鍋蒸熟

  • 紅蔥頭、乾香菇切片、菜脯切丁
爆香紅蔥頭、香菇,拌炒蝦米、肉絲、碎菜脯

    紅蔥頭、乾香菇切片、菜脯切丁 爆香紅蔥頭、香菇,拌炒蝦米、肉絲、碎菜脯

  • 倒入缸底醬油、米酒,水沸騰加入白胡椒粉
糯米、餡料拌均勻

    倒入缸底醬油、米酒,水沸騰加入白胡椒粉 糯米、餡料拌均勻

  • 摺竹葉,成漏斗狀

    摺竹葉,成漏斗狀

  • 填入油飯

    填入油飯

  • 綁肉粽,入電鍋蒸20分

    綁肉粽,入電鍋蒸20分

小撇步

→糯米泡水一夜,如此一來,蒸糯米的時候就不用再加水,飯也會更Q彈喔!
→可應用製作櫻花蝦米糕

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