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豆油伯
68 食譜 331 粉絲

第一次包肉粽就上手-豆油伯缸底醬油

描述

用最簡單的方式教大家包肉粽,今年嚐嚐我們自己做的粽子吧

64 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 孟宗竹葉,水煮後沖冷水備用
長糯米洗淨,泡一夜
外鍋加2杯水,將糯米放入內鍋蒸熟

    孟宗竹葉,水煮後沖冷水備用 長糯米洗淨,泡一夜 外鍋加2杯水,將糯米放入內鍋蒸熟

  • 紅蔥頭、乾香菇切片、菜脯切丁
爆香紅蔥頭、香菇,拌炒蝦米、肉絲、碎菜脯

    紅蔥頭、乾香菇切片、菜脯切丁 爆香紅蔥頭香菇,拌炒蝦米、肉絲、碎菜脯

  • 倒入缸底醬油、米酒,水沸騰加入白胡椒粉
糯米、餡料拌均勻

    倒入缸底醬油、米酒,水沸騰加入白胡椒粉 糯米、餡料拌均勻

  • 摺竹葉,成漏斗狀

    摺竹葉,成漏斗狀

  • 填入油飯

    填入油飯

  • 綁肉粽,入電鍋蒸20分

    綁肉粽,入電鍋蒸20分

小撇步

→糯米泡水一夜,如此一來,蒸糯米的時候就不用再加水,飯也會更Q彈喔!
→可應用製作櫻花蝦米糕

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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