豆油伯 68 食譜 331 粉絲 追蹤 第一次包肉粽就上手-豆油伯缸底醬油 描述 用最簡單的方式教大家包肉粽,今年嚐嚐我們自己做的粽子吧 64 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 乾香菇 5朵 瘦肉絲 200公克 蝦米(金鉤蝦) 30公克 碎菜脯 20公克 長糯米 600公克 大孟宗竹葉 16片 藺草或水繩 1串 調味料 橄欖油 60 c.c 紅蔥頭 10顆 缸底醬油 70c.c 米酒 20c.c 水 60c.c 白胡椒粉 2小匙 步驟 孟宗竹葉,水煮後沖冷水備用 長糯米洗淨,泡一夜 外鍋加2杯水,將糯米放入內鍋蒸熟 紅蔥頭、乾香菇切片、菜脯切丁 爆香紅蔥頭、香菇,拌炒蝦米、肉絲、碎菜脯 倒入缸底醬油、米酒,水沸騰加入白胡椒粉 糯米、餡料拌均勻 摺竹葉,成漏斗狀 填入油飯 綁肉粽,入電鍋蒸20分 小撇步 →糯米泡水一夜,如此一來,蒸糯米的時候就不用再加水,飯也會更Q彈喔! →可應用製作櫻花蝦米糕 1.1 萬 瀏覽 2019/07/17 發表