端午節粽子怎麼包?完美三角肉粽食譜包法!

龐家肉粽
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描述

簡單幾個步驟包出完美比例的三角形肉粽,
端午節包粽子沒煩惱!

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食材

粽葉
炒好的糯米
紅燒好的內餡

步驟

  • 步驟一:首先將綁粽子的繩子繫在能綁粽子的舒適高度!
步驟二:選擇兩片長度大小適合的[粽葉],光滑表面朝上,相疊,小張的在上。
步驟三:手握[粽葉]約三分之二處。

    步驟一:首先將綁粽子的繩子繫在能綁粽子的舒適高度! 步驟二:選擇兩片長度大小適合的粽葉,光滑表面朝上,相疊,小張的在上。 步驟三:手握粽葉約三分之二處。

  • 步驟四:將[粽葉]交叉形成漏斗狀,末端凹起一個折角以防米粒掉出。

    步驟四:將粽葉交叉形成漏斗狀,末端凹起一個折角以防米粒掉出。

  • 步驟五:用湯匙裝入一匙[炒好的糯米],輕壓讓底部扎實。

    步驟五:用湯匙裝入一匙炒好的糯米,輕壓讓底部扎實。

  • 步驟六:將[紅燒好的內餡]加入,再用兩匙[炒好的糯米]蓋起來填滿。

    步驟六:將紅燒好的內餡加入,再用兩匙炒好的糯米蓋起來填滿。

  • 步驟七:左手扣住粽子的邊角保持外型,右手將剩餘的[粽葉]蓋回將粽子包覆。

    步驟七:左手扣住粽子的邊角保持外型,右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆。

  • 步驟八:將粽子的角落壓緊札實。

    步驟八:將粽子的角落壓緊札實。

  • 步驟九:將兩邊多餘的[粽葉]往內折,將角落蓋住不讓糯米掉出。

    步驟九:將兩邊多餘的粽葉往內折,將角落蓋住不讓糯米掉出。

  • 步驟十:上方多餘的[粽葉]再順著粽體往左或右折。
(沒有一定要往左或右,只要葉子好折、繩子好綁就好)

    步驟十:上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折。 (沒有一定要往左或右,只要葉子好折、繩子好綁就好)

  • 步驟十一:最後用繩線繞粽子兩圈扎緊固定。

    步驟十一:最後用繩線繞粽子兩圈扎緊固定。

  • 這樣就完成了一個粽子!

    這樣就完成了一個粽子!

小撇步

市售的繩子大約20個一串,也可以自行拆成10個一串,
不但計算方便,也較好擺入鍋內將粽子加熱燉煮!

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龐家肉粽 1 食譜 2 粉絲

龐奶奶將金門肉粽改良傳承60年好味道, 不同於南北部粽的龐家肉粽! 完美比例大塊三層爌肉, 加上獨特醬汁的糯米, 配上香菇、鹹蛋、花生、魷魚、油蔥酥, 包在充滿竹葉香的粽葉中, 不沾醬也很好吃! 食材都經過嚴格的把關, 從清洗、處理食材到包每顆肉粽, 每道手續都乾淨衛生純手工製作, 我們不但自製豬油、油蔥酥, 鹹蛋選用傳統的紅土鹹蛋, 粽葉一葉葉清洗, 澎湖大魷魚一隻隻剪, 讓您吃的安心吃的開心!

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