醋醬小卷 Squid Adobo 這是ㄧ道菲律賓家常菜,用來配飯很夠味也開胃!!喜歡小卷的朋友真的可以試試這種不一樣的作法喔! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.fac...

醋醬小卷 Squid Adobo


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這是ㄧ道菲律賓家常菜,用來配飯很夠味也開胃!!喜歡小卷的朋友真的可以試試這種不一樣的作法喔!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
1顆
1顆
3瓣
3片
調味料
1/2湯匙
1/2湯匙
2湯匙
1/2杯
  • 1
    蔬果洗淨備用;如用的是急凍小卷,則請要先解凍。
  • 2
    小卷洗淨,除去外面透明的一層皮;並將肚子裡的那片透明軟骨取出丢棄,小卷沖洗乾淨即可;(頭部連結的墨汁管不要弄破,要保留喔~)
  • 3
    薑切細絲;蒜切末;洋蔥切小丁;蕃茄去籽切小丁;
  • 4
    炒鍋燒熱,爆香蒜末與薑絲;
  • 5
    加入洋蔥炒香炒軟;
  • 6
    加入蕃茄炒軟;
  • 7
    放入小卷,延鍋邊下米酒;
  • 8
    再放入魚露拌炒均勻;
  • 9
    蓋鍋蓋,中小火燒煮3分鐘;
  • 10
    開鍋蓋,放入醬油;
  • 11
    再加上蠔油炒勻;滾煮一下;試鹹度調整;
  • 12
    下白醋(蔬果醋猶佳,因為有帶甜味。)拌勻;
  • 13
    放入綠色辣椒;蓋鍋蓋中小火燜煮2分鐘;
  • 14
    開鍋蓋大火略滾煮收汁(千萬不要收乾,這個醬汁拌飯超讚!)
2019/07/16 發表 243 瀏覽
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