綠竹筍涼筍(電鍋)-成功
描述
成功。菜市場賣竹筍的大姐教的，簡單好處理，很甜很好吃。我喜歡單吃竹筍的甜味不加醬
步驟
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買綠竹筍時跟菜市場老闆說要做涼拌用，請他們先在皮上深切一刀方便之後剝皮，底部太老的也先幫忙切掉
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綠竹筍連皮洗乾淨，放進電鍋內鍋。杯子是大同電鍋米杯。
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電鍋外鍋加水1.5杯，加蓋蒸到跳起來，不急著打開電鍋，保溫十分鐘。
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打開電鍋取出竹筍。放涼後就可以剝皮了。可冰在冰箱要吃時再剝皮切塊。
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先剝了兩支切成一盤，剩一支冰起來要吃再吃。完成。
小撇步
1. 聽說內鍋水不能加太多會苦。我沒試過不知道是不是真的。
2. 滾刀切片的時候，切到感覺聲音比較大的地方大概是纖維比較粗的地方，拿一塊起來吃吃看，如果纖維很粗表示這個部分的纖維較粗，之後切的時候就注意切掉。
3. 上次只買一支竹筍，老闆教的做法是一樣的，所以不論123支應該都可以比照處理。
4. 母親大人說買竹筍看到有綠色尖頭的不要買，會苦
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