金沙南瓜 鹹鹹甜甜的南瓜料理,簡單快速好好吃!香香鹹鹹,配飯下酒都合適! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Woman...

金沙南瓜


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鹹鹹甜甜的南瓜料理,簡單快速好好吃!香香鹹鹹,配飯下酒都合適!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
2根
1根
適量
  • 1
    挑選皮薄的小南瓜,又鬆又甜好好吃~蔥、辣椒洗淨擦乾;
  • 2
    南瓜去皮去籽切成條柱狀;蔥切花;辣椒去籽斜切備用;鹹蛋黃切碎;
  • 3
    放一茶匙鹽將南瓜抓勻,接著放入玉米粉或太白粉;
  • 4
    抓勻;同時小平底鍋放入2碗油,開火加熱到約150度左右(筷子沾濕後放入油中過幾秒才開始冒小泡泡的程度)
  • 5
    將南瓜放入,大火油炸。
  • 6
    炸到鬆軟,顏色呈鮮黃;
  • 7
    即可將整鍋連同南瓜倒到放了濾網的鍋裡,濾掉油。
  • 8
    舀一湯匙油回鍋裡,倒入鮮蛋黃;
  • 9
    邊炒邊壓碎蛋黃,油與蛋黃經壓炒後會產生許多泡泡,中火炒出香味;
  • 10
    倒入炸好的南瓜和1/2茶匙的鹽輕輕拌炒,讓南瓜裹滿鹹蛋黃;
  • 11
    接著加入蔥花與辣椒炒勻即可起鍋。
2019/07/14 發表 6,206 瀏覽
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