泰式涼拌皮蛋豆腐

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這道泰式涼拌皮蛋豆腐實在太涮嘴, 讓我想整盤倒進嘴裡啊!但想到必需留一半給我家老爺試吃, 才忍住沒一掃而空~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

嫰豆腐 1盒
皮蛋 1個
檸檬汁 1顆
白開水 50cc
魚露 50cc
冰糖(白糖) 20g
蒜頭 6瓣
辣椒 1條
香菜 2~3根
  • 1 辣椒去籽、香菜去葉留梗與蒜頭分別切碎後, 與白開水、檸檬汁、魚露、糖混合, 可留少許香菜葉裝飾
  • 2 皮蛋剝殼切半置於豆腐二旁, 淋上調好的醬汁即可上桌
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小撇步

1. 此醬汁約是二次的份量
2. 醬汁調好可先試一下味道, 再視各人口味調整魚露及糖的份量

2014/07/21 發表 3,063 瀏覽

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