義大利蔬菜牛肉湯-手繪食譜


Rea手繪食譜
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限12字

加了牛肉的義式蔬菜湯,滿滿的蔬菜和牛肉美味又健康,搭配法棍麵包,一鍋就能解決一餐。

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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
2條
2顆
1顆
半顆
2根
1根
3瓣
3大片
2片
1200ml
2大匙
調味料
1小匙
1小匙
  • 牛腱2條切成3-4公分大塊

    牛腱2條切成3-4公分大塊

  • 番茄底部切十字,放入滾水煮1分鐘後撈起冰鎮去皮。
原鍋放入切好的牛腱汆燙,撈起洗淨備用。

    番茄底部切十字,放入滾水煮1分鐘後撈起冰鎮去皮。 原鍋放入切好的牛腱汆燙,撈起洗淨備用。

  • 洋蔥、甜椒切2公分丁,西洋芹切0.5cm薄片,胡蘿蔔切對片後再切薄片。

    洋蔥、甜椒切2公分丁,西洋芹切0.5cm薄片,胡蘿蔔切對片後再切薄片。

  • 已去皮的番茄切2cm丁,蒜頭用刀背拍裂,高麗菜切3cm大丁。

    已去皮的番茄切2cm丁,蒜頭用刀背拍裂,高麗菜切3cm大丁。

  • 熱燉鍋,倒入橄欖油、加1小匙鹽將洋蔥丁炒至熟軟。
加入胡蘿蔔、西洋芹、甜椒,翻炒3分鐘。
加入新鮮番茄丁炒3分鐘。

    熱燉鍋,倒入橄欖油、加1小匙鹽將洋蔥丁炒至熟軟。 加入胡蘿蔔、西洋芹、甜椒,翻炒3分鐘。 加入新鮮番茄丁炒3分鐘。

  • 加入切丁番茄罐頭、水、牛肉、月桂葉、蒜頭、調味料,煮滾後加蓋小火燉1小時,熄火再悶1小時。

    加入切丁番茄罐頭、水、牛肉、月桂葉、蒜頭、調味料,煮滾後加蓋小火燉1小時,熄火再悶1小時。

  • 加入高麗菜丁,水滾後煮5分鐘,若不夠鹹可再加鹽調味,即可享用。

    加入高麗菜丁,水滾後煮5分鐘,若不夠鹹可再加鹽調味,即可享用。

小撇步

我用的調味料是好市多賣的味好美加州風味蒜味胡椒粉,但沒有跟朋友分購的話,623克大包裝往往用不完最後受潮結塊,現在改用畫裡的綠瓶蓋小瓶裝。如果家裡沒有也不想買新的調味料,就用家中現有的黑胡椒或其他自己喜歡的調味粉就好。

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