古早味-醬漬破布子


ching
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破布子是古早味中最特別的食材,平時吃來沒肉,熬煮卻要花費許多的時間,可是它的滋味卻是人間美味,喜歡吃就自已動手做,雖然很花時間,卻是讓人涮嘴的好滋味,煮好的醬漬破布子拿來配稀飯、炒水蓮還是蒸魚都是人間美味,快學起來吧~

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
2瓶
1大塊
1大匙
1大鍋
  • 1
    將買回來的破布子蒂頭摘取,並且清洗掉雜質,瀝去水份備用。
  • 2
    煮一鍋水,水滾了之後放入瀝乾的破布子進行熬煮動作,一般要煮二個半小時,要記得,不夠水份要再加水補足水份,要翻動不能讓食材巴鍋燒焦,會產生焦味影響口感。
  • 3
    另取一鍋水煮開,加入白醬油煮開。
  • 4
    加入砂糖。
  • 5
    薑洗洗淨切成細絲,放入鍋中一起煮開。
  • 6
    待醬汁煮開之後,將熬煮好的破布子撈出瀝去湯汁,倒入醬汁裡。
  • 7
    再二次煮滾就可以熄火裝瓶。
  • 8
    美味的醬漬破布子完成。
小撇步

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2019/07/12 發表 2,999 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 廖詩晴
    廖詩晴

    完成後保存方式為冷藏嗎?還是放置陰涼處即可?可保存多久時間呢?

  • Peng Wen Shen
    Peng Wen Shen

    請問九層塔有什麼用意?

    ching
    作者ching

    謝謝您的提醒,那是誤植的材料,已經更新了。

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