古早味-醬漬破布子
描述
破布子是古早味中最特別的食材，平時吃來沒肉，熬煮卻要花費許多的時間，可是它的滋味卻是人間美味，喜歡吃就自已動手做，雖然很花時間，卻是讓人涮嘴的好滋味，煮好的醬漬破布子拿來配稀飯、炒水蓮還是蒸魚都是人間美味，快學起來吧～
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將買回來的破布子蒂頭摘取，並且清洗掉雜質，瀝去水份備用。
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煮一鍋水，水滾了之後放入瀝乾的破布子進行熬煮動作，一般要煮二個半小時，要記得，不夠水份要再加水補足水份，要翻動不能讓食材巴鍋燒焦，會產生焦味影響口感。
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另取一鍋水煮開，加入白醬油煮開。
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加入砂糖。
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薑洗洗淨切成細絲，放入鍋中一起煮開。
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待醬汁煮開之後，將熬煮好的破布子撈出瀝去湯汁，倒入醬汁裡。
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再二次煮滾就可以熄火裝瓶。
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美味的醬漬破布子完成。
小撇步
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