古早味-醬漬破布子 破布子是古早味中最特別的食材,平時吃來沒肉,熬煮卻要花費許多的時間,可是它的滋味卻是人間美味,喜歡吃就自已動手做,雖然很花時間,卻是讓人涮嘴的好滋味,煮好...

古早味-醬漬破布子


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破布子是古早味中最特別的食材,平時吃來沒肉,熬煮卻要花費許多的時間,可是它的滋味卻是人間美味,喜歡吃就自已動手做,雖然很花時間,卻是讓人涮嘴的好滋味,煮好的醬漬破布子拿來配稀飯、炒水蓮還是蒸魚都是人間美味,快學起來吧~

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
2瓶
1大把
1大塊
1大匙
1大鍋
  • 1
    將買回來的破布子蒂頭摘取,並且清洗掉雜質,瀝去水份備用。
  • 2
    煮一鍋水,水滾了之後放入瀝乾的破布子進行熬煮動作,一般要煮二個半小時,要記得,不夠水份要再加水補足水份,要翻動不能讓食材巴鍋燒焦,會產生焦味影響口感。
  • 3
    另取一鍋水煮開,加入白醬油煮開。
  • 4
    加入砂糖。
  • 5
    薑洗洗淨切成細絲,放入鍋中一起煮開。
  • 6
    待醬汁煮開之後,將熬煮好的破布子撈出瀝去湯汁,倒入醬汁裡。
  • 7
    再二次煮滾就可以熄火裝瓶。
  • 8
    美味的醬漬破布子完成。
小撇步

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2019/07/12 發表 219 瀏覽
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