古早味蛋餅

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492 食譜 2.2 萬 粉絲

描述

完美的粉漿比例,製作出Q彈厚實的餅皮,還可依照口味包入喜愛的餡料,吃一個就超飽足喔!

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

45克
15克
5克
1克
100克
3根

步驟

  • 將中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、水倒入碗中,攪拌均勻成無顆粒狀的麵糊。

    將中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、水倒入碗中,攪拌均勻成無顆粒狀的麵糊。

  • 接著倒入蔥花,攪拌均勻。

    接著倒入蔥花,攪拌均勻。

  • 鍋中下油,倒入麵糊,擺動一下平底鍋,讓麵糊平均擴散至鍋底,以中小火慢煎至麵糊凝固,即可先取出。

    鍋中下油,倒入麵糊,擺動一下平底鍋,讓麵糊平均擴散至鍋底,以中小火慢煎至麵糊凝固,即可先取出。

  • 原鍋下油,倒入蛋液、再蓋上餅皮,待餅皮與蛋黏合在一起即可翻面,並由一端捲起並切小段就完成囉~

    原鍋下油,倒入蛋液、再蓋上餅皮,待餅皮與蛋黏合在一起即可翻面,並由一端捲起並切小段就完成囉~

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留言

共 2 則
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  • 一定要加地瓜粉嗎

  • siraya
    siraya

    這個配方真的非常好吃,吃光光才想到忘記拍照了…

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