澄汁排骨 利用大量的柳橙完成這道澄汁排骨, 調出酸酸甜甜的滋味, 搭配炸過酥脆的排骨,是很受歡迎的一道料理.

澄汁排骨


收藏 39 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用大量的柳橙完成這道澄汁排骨, 調出酸酸甜甜的滋味, 搭配炸過酥脆的排骨,是很受歡迎的一道料理.

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
1.5公斤
25顆
醃料
1顆
1/2碗
2大匙
1大匙
調味料
1中碗
1盤
3大匙
  • 1
    排骨剁小塊狀, 先用麵粉抓碼一下
  • 2
    再漂水一段時間 ( 這個步驟適用麵粉搓洗再沖水, 目的是洗掉豬腥味)
  • 3
    排骨洗淨瀝乾水份~加入柳丁汁 1/2碗及柳丁皮浸泡醃製一下
  • 4
    排骨再瀝乾水分,加入鹽少許, 全蛋一顆, 太白粉拌勻備用.
  • 5
    將柳丁一半擠出汁液來, 另一半切果肉小粒狀備用
  • 6
    擠出汁液
  • 7
    刨出柳丁皮, 可加入增加香氣!
  • 8
    起油鍋約140度放入排骨,慢慢的炸熟撈起,再將油溫拉高第二次再炸至金黃酥脆撈起瀝油備用.
  • 9
    另鍋放入柳丁汁及砂糖小火炒至融化煮滾,放入果肉粒
  • 10
    加入炸好的排骨,翻炒讓排骨均勻的裹上果汁即可.
  • 11
    成品擺盤可享用.
小撇步

糖可自行斟酌放入, 調出自己喜歡的甜酸度.

2019/07/03 發表 613 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味蛋捲史雲生雞湯冰淇淋南瓜濃湯泡麵早午餐牛肉麵壽喜燒紅豆洛神花拉麵鮑魚奇異果獅王洗碗精鑄鐵鍋芒果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒檸檬素食棉花糖壽司Bosch廚師機奇亞籽枸杞虎牌電子鍋減肥餐百香果水波爐鳳梨秋葵芭樂迷迭香舒肥機水果便當臭豆腐飛利浦IH電子鍋鳳梨酥馬卡龍微波爐WMF快力鍋蜂蜜火龍果披薩燒肉普格義大利麵醬芋頭土豆