澄汁排骨

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

600g
6顆
醃料
1顆
2大匙
1/2茶匙
少許
2瓣
2片
1/4顆
柳澄醬
350cc
50cc
20g
2瓣
1片

步驟

  • 備料:
1. 排骨洗淨瀝乾水份
2. 蒜頭和薑切末 
3. 柳澄切半擠成汁備用

    備料: 1. 排骨洗淨瀝乾水份 2. 蒜頭和薑切末 3. 柳澄切半擠成汁備用

  • 加入排骨醃混合均勻並醃漬1小時

    加入排骨醃混合均勻並醃漬1小時

  • 起油鍋 油熱後將醃好的排骨放入炸至金黃色撈起備用

    起油鍋 油熱後將醃好的排骨放入炸至金黃色撈起備用

  • 原鍋留約1大匙的油備用其餘剩下的油倒出 並將蒜末及薑末放入爆香

    原鍋留約1大匙的油備用其餘剩下的油倒出 並將蒜末及薑末放入爆香

  • 倒入糖炒至漿狀再倒柳橙柳澄汁及檸檬汁煮至沸騰

    倒入糖炒至漿狀再倒柳橙柳澄汁及檸檬汁煮至沸騰

  • 將炸好的排骨加入用小火煮至湯汁收乾變濃稠 即可起鍋

    將炸好的排骨加入用小火煮至湯汁收乾變濃稠 即可起鍋

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