澄汁排骨
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬小排
600g
柳橙
6顆
醃料
雞蛋
1顆
米酒
2大匙
鹽
1/2茶匙
白胡椒
少許
蒜頭
2瓣
薑
2片
柳橙汁
1/4顆
柳澄醬
柳澄汁
350cc
檸檬汁
50cc
糖
20g
蒜末
2瓣
薑末
1片
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1備料: 1. 排骨洗淨瀝乾水份 2. 蒜頭和薑切末 3. 柳澄切半擠成汁備用 -
2加入排骨醃混合均勻並醃漬1小時
-
3起油鍋 油熱後將醃好的排骨放入炸至金黃色撈起備用
-
4原鍋留約1大匙的油備用其餘剩下的油倒出 並將蒜末及薑末放入爆香
-
5倒入糖炒至漿狀再倒柳橙柳澄汁及檸檬汁煮至沸騰
-
6將炸好的排骨加入用小火煮至湯汁收乾變濃稠 即可起鍋
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