無錫排骨～超嫩的排肉 5樣食材
描述
飯桌上的亮點
排骨上沾到的飯都好好吃😋
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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三層排下鍋，下砂糖2.5尖湯匙（最好用冰糖，肉會Q，家裡剛好沒有了，所以用砂糖）及同時後續調味料ㄧ起下。
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醬油約2杯米杯量，覺得不夠可自己調整，先不要太多，不夠鹹後面再調整
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下已煮開的熱水，淹肉8分左右，下蔥 （不要加冷水，肉泡冷水不好吃
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下白醋4湯匙
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蓋上鍋蓋，中小火煮，不理它
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1個小時左右看看它收汁狀況，翻ㄧ下
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持續收汁，剩油才對。試鹹甜、酸度，能再調整
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起鍋前樣，油亮油亮就可以
小撇步
三層排是阿姨認為豬肉最好吃部位，
也是好吃關鍵，
所以要煮東西好吃好食材來源很重要，
找到肉質不錯的肉攤，跟他買三層排。
會切的要煮前再自己切，煮前才切味道會更好。
不會切的再請攤販切。有冰糖用冰糖比較好吃
水要加熱水，肉泡冷水不好吃
