蕃茄燴海鮮
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這道西式白酒蕃茄燴海鮮原汁原味又開胃, 搭配米飯或法國麵包, 在夏日炎熱天氣中, 很容易擄獲一家人的口味.
份量
8
人份
時間
60
分鐘
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1主菜海鮮處理 : 花枝切長條狀, 蛤蜊洗乾淨備用 -
2蝦仁去腸泥剖背備用
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3鱸魚片出魚肉切大塊狀, 裹上少許麵粉
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4大蒜, 洋蔥切末備用
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5起油鍋, 先將蝦仁煎一下變色即可撈起瀝油
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6接著放花枝下鍋煎一下撈起瀝油
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7原鍋放入蒜末, 洋蔥末爆香後放入蛤蜊炒至蛤蜊略開口整個撈起備用.
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8另鍋起油炸鍋, 將魚片炸至金黃撈起
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9番茄碎角罐頭 ( 也可加些新鮮番茄更有口感)
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10白酒
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11將番茄碎角罐頭整瓶倒入鍋中拌炒一下 ( 去除罐頭味) , 加少許水, 滾後, 放入所有海鮮燴煮一下, 最後少許鹽調味及淋上白酒及九層塔即可起鍋享用.
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12成品擺盤可享用.
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