蕃茄燴海鮮 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 392 食譜 1,388 粉絲 追蹤 21 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這道西式白酒蕃茄燴海鮮原汁原味又開胃, 搭配米飯或法國麵包, 在夏日炎熱天氣中, 很容易擄獲一家人的口味. 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 花枝 300g 鱸魚 1隻 草蝦仁 12隻 蛤蜊 600g 蒜末 1/2碗 洋葱末 1/2顆 番茄碎角 1罐 九層塔 適量 調味料 鹽 少許 白酒 1/2杯 主菜海鮮處理 : 花枝切長條狀, 蛤蜊洗乾淨備用 蝦仁去腸泥剖背備用 鱸魚片出魚肉切大塊狀, 裹上少許麵粉 大蒜, 洋蔥切末備用 起油鍋, 先將蝦仁煎一下變色即可撈起瀝油 接著放花枝下鍋煎一下撈起瀝油 原鍋放入蒜末, 洋蔥末爆香後放入蛤蜊炒至蛤蜊略開口整個撈起備用. 另鍋起油炸鍋, 將魚片炸至金黃撈起 番茄碎角罐頭 ( 也可加些新鮮番茄更有口感) 白酒 將番茄碎角罐頭整瓶倒入鍋中拌炒一下 ( 去除罐頭味) , 加少許水, 滾後, 放入所有海鮮燴煮一下, 最後少許鹽調味及淋上白酒及九層塔即可起鍋享用. 成品擺盤可享用. 2019/06/27 發表 723 瀏覽