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筑前煮

筑前煮

描述

「筑前煮」原本是九州福岡一帶的鄉土料理,後來傳入各地區,逐漸普遍成為日本家常菜,主要食材以雞肉和多種根莖類蔬菜一起組成,因為常常有七樣食材,所有又有七福煮之稱。
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

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份量

8 人份

食材

高湯
調味料
其他

步驟

  • 800cc的水加入昆布、柴魚、乾香菇浸泡
放入冰箱冷藏一個晚上,使用前再把材料瀝乾淨

    800cc的水加入昆布、柴魚、乾香菇浸泡 放入冰箱冷藏一個晚上,使用前再把材料瀝乾淨

  • 蒟蒻和豌豆川燙、備用

    蒟蒻和豌豆川燙、備用

  • 雞肉去皮切成一口大小,下鍋煎到金黃

    雞肉去皮切成一口大小,下鍋煎到金黃

  • 所有食材(除了豌豆)切成自己喜歡的大小

    所有食材(除了豌豆)切成自己喜歡的大小

  • 起油鍋(放入油和麻油各1大匙)中火
先炒硬的食材(蓮藕、竹筍、紅蘿蔔)

    起油鍋(放入油和麻油各1大匙)中火 先炒硬的食材(蓮藕竹筍紅蘿蔔

  • 再加入軟的食材拌炒(蒟蒻、雞肉、香菇)

    再加入軟的食材拌炒(蒟蒻、雞肉、香菇

  • 略炒一下後,加入高湯和砂糖,中小火煮5分鐘

    略炒一下後,加入高湯和砂糖,中小火煮5分鐘

  • 再加入其他調味料,蓋鍋蓋中小火燜煮15分鐘

    再加入其他調味料,蓋鍋蓋中小火燜煮15分鐘

  • 燜煮期間要稍微翻炒一下,煮到鍋中湯汁約剩一半

    燜煮期間要稍微翻炒一下,煮到鍋中湯汁約剩一半

  • 起鍋,擺上豌豆裝飾即可

    起鍋,擺上豌豆裝飾即可

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不餓家的餐桌 179 食譜 2,983 粉絲

歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

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