紅豆沙鍋餅 (自製紅豆沙)
描述
自己做的紅豆沙鍋餅 健康無負擔～
看似困難卻很簡單 可在家做的點心
香酥帶點嚼勁的餅皮 包覆著滿滿的紅豆
每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味！
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（髮飾/飾品/兒童髪飾）
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1.先用約1000克的水中小火煮至熟透 約40~60分 每個品種熟透時間不一樣 2.瀝乾水分後放糖用小火熬煮20~30分至濃稠狀 3.放涼備用 （冷藏可以3~4天） *紅豆沙糖量已經有減量 可以試試甜度～
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將麵粉和鹽倒入和油混合的熱水 用筷子攪拌成棉絮狀
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1.再加入冷水拌勻 用手揉至光滑 2.用鋼盆蓋住醒30分 *不用一定要到很光滑 主要把材料拌勻 後面醒麵時 自然會光滑喔～ *此時麵團很黏 揉麵團時 一定要常手沾麵粉防止黏手
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麵團醒完後分割3個搓圓（單個約80g) 再用鋼盆蓋住麵團醒10分 紅豆沙單個約70g搓圓
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麵團桿成圓形 光滑面在外包餡料 不要桿太大 中間會太厚 利用麵團延展性拉一下包緊就可以囉
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用少許油小火煎
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油稍微熱時 先煎芝麻那面
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有聞到芝麻香味時 就可以翻面了～ 麵皮稍微變透明 有澎起來就熟透囉 *如果桿麵團皮有破掉是不會澎起來唷
