芋泥吐司 草莓超愛芋頭,終於有時間可以來做一條我愛的芋泥吐司

芋泥吐司


草莓海豚的鮮滋味
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草莓超愛芋頭,終於有時間可以來做一條我愛的芋泥吐司

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
  • 1
    麵團配方 可參考 蔓越莓吐司 https://icook.tw/recipes/294433
  • 2
    一顆芋頭 去皮切薄片
  • 3
    我的芋頭總重 776g
  • 4
    入電鍋,外鍋2杯水 跳起後可用筷子試試看是否有全熟透,若無,外鍋再加一杯水
  • 5
    確認芋頭全熟透後,加入砂糖 / 無鹽奶油拌勻
  • 6
    加入奶粉拌勻
  • 7
    鮮奶分次拌入 (可依照個人喜好加減鮮奶的分量) - 我用白美那濃縮鮮奶
  • 8
    我喜歡有點口感,所以只有湯匙壓碎,保有小塊狀的芋頭
  • 9
    用耐熱保鮮膜貼著芋泥蓋緊,以免水分蒸發,入冰箱冷卻
  • 10
    包餡方式 / 烘烤時間 一樣參考蔓越莓吐司 https://icook.tw/recipes/294433
  • 11
    我用400g麵團搭配250g芋泥 層次還算明顯,芋泥量可以再增多一點
小撇步

處理好的芋泥,可以直接吃,可以做吐司/包包子/炸芋泥餅/芋泥球
喜歡柔滑的芋泥,可以趁熱過篩,鮮奶量再加多一些
沒用完的芋泥可以包好放冷凍庫,下次要使用時再蒸過一次即可

2019/06/24 發表 2,367 瀏覽
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