古早味肉絲炒米粉 記憶中家鄉的味道,懷念媽媽鬆軟香Q的好滋味,今天就換我們來做給媽媽吃,保證讚不絕口!

古早味肉絲炒米粉


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記憶中家鄉的味道,懷念媽媽鬆軟香Q的好滋味,今天就換我們來做給媽媽吃,保證讚不絕口!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
200公克
12小朶
一小把
5--6顆
2-3顆
一大根
二片
80克
調味醬料
一小匙
二大匙
一小匙
一大匙
一大匙
一碗
醃肉調味
一大匙
1/2小匙
2-3滴
看全部食材
  • 1
    以豬油煸油蔥酥,紅蔥頭煸到稍微變色時就要先關火不然油蔥煸久焦了會苦,把油分一半出來,最後會用到, 油鍋內要再加些油煸香菇,待香味出來再放入蝦皮蒜末,把所有材料煸香,這時都要中小火喔,別過焦了
  • 2
    接下來下肉絲拌炒,炒到肉變色後,熗入醬油,白胡椒粉,米酒。
  • 3
    接著放入木耳絲高麗菜絲拌炒 ,炒到菜微軟,這時很重要的一點來了就是香菇水,這一碗放入悶煮才會是香甜味所在喲,就這樣悶煮個五分鐘。
  • 4
    📝米粉下鍋前要先用滾水煮上一分鐘後撈起備用 完成上個步驟後就可下米粉拌炒到湯汁收乾,起鍋前將第一步驟分一半的油蔥酥油再淋上,一道懷念的古早味香Q炒米粉就完成囉!
2019/06/24 發表 2,163 瀏覽
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